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Fanny BERNARD

LES DEUX ALPES

En résumé

Passionnée par le monde de l'hôtellerie depuis de nombreuses années, je me suis investie totalement dans mes études :
- Bac Technologique Hôtelier, mention bien.
- BTS Hôtellerie restauration, option A gestion et mercatique hôtelières
- Licence économie et gestion, tourisme, hôtellerie et loisirs, mention bien
Mes différents stages lors de mes études ont été très formateurs :
- 2 mois : Commis de cuisine au restaurant de la poste, Autrans
- 2 mois : Réceptionniste à l'hôtel Ibis Grenoble centre
- 4 mois : Gouvernante d'étage au Hilton **** Cannes

En parallèle de mes études j'ai également occupé un poste de chef de rang durant plus de 3 ans dans un restaurant traditionnel montagnard (Le Cellier, aux 2 Alpes).

D'un naturel avenant et souriant, l'accueil est un plaisir au quotidien. Par ailleurs j'aime les défis que peuvent m'apporter les différents aspects de gestion, tant économiques qu’humains. Dans la vie active depuis un peu plus de 2 ans, je recherche désormais un poste évolutif.
Le poste de réceptionniste occupé pendant 2 ans dans un hôtel 4 étoiles de 44 chambres m'a permis d'acquérir une réelle autonomie et de mettre en pratique ma polyvalence. Mes missions étaient très variées :
- accueil
- check in / check out
- prise de réservation
- facturation
- conciergerie
- gestion des allotements TO
- prise de commande au restaurant gastronomique 1 macaron Michelin
- suivit et relance des impayés
- contrôle des chambres
- gestion des plaintes clients
- études des nouvelles normes hôtelières et mise en place des éléments manquants pour le passage de l'hôtel en 4 étoiles.

Mes compétences :
Hôtellerie

Entreprises

  • Chez Olivier - General Manager

    2012 - maintenant
  • Restaurant La Muzelle - Chef de Rang

    2012 - 2012 Ouverture d'un restaurant sur Bourg d'Oisans, cuisine traditionnelle.
  • Chalet de la Tourra - Chef de Rang

    2011 - 2012 Chef de Rang dans ce restaurant d'altitude (jusqu'a 1000 cvts / jour)
  • Hôtel Le Fer à Cheval **** - 1ère de réception

    2010 - 2011 Effectuer les travaux de réception et de conciergerie
    Assister la chef de réception
  • HOTEL CHALET MOUNIER **** - Réceptionniste

    2008 - 2010 - accueil
    - check in / check out
    - prise de réservation
    - facturation
    - conciergerie
    - gestion des allotements TO
    - prise de commande au restaurant gastronomique 1 macaron Michelin
    - suivit et relance des impayés
    - contrôle des chambres
    - gestion des plaintes clients
    - études des nouvelles normes hôtelières et mise en place des éléments manquants pour le passage de l'hôtel en 4 étoiles.

Formations

  • Université Chambéry Savoie (Jacob Bellecombette)

    Jacob Bellecombette 2007 - 2008 Licence éco-gestion en tourisme hôtellerie et loisirs, option hôtellerie
  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 2005 - 2007 Gestion et mercatique
  • Lycée Lesdiguières

    Grenoble 2003 - 2005 Hôtellerie

Réseau

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