VETHYQUA - HACCP QUALITE SECURITE SANTE
- Ingénieur Qualité - Consultante Formatrice en sécurité sanitaire des aliments
2014 - 2016VETHYQUA, Cabinet Expert Conseils et Formations en sécurité des aliments.
Établissements tous secteurs / du social au haut de gamme :
- Restauration commerciale et IAA (Traiteurs, Hôtels, Restaurants, Boutiques, TPE...).
- Artisans (Bouchers, Poissonniers, Charcutiers,...),
- Restauration collective (EHPAD, scolaire, hôpitaux ...)
Interventions France Entière - 3/4 jours de terrain par semaine.
Missions réalisées :
- Conseils en Restauration Commerciale, Collective et Agro-Alimentaires.
- Mise en place sur sites : système Qualité, constitution de dossier d’Agrément Sanitaire CE, Plan de Maîtrise Sanitaire, démarche HACCP, GBPH, Traçabilité, Microbiologie alimentaire, Validation de DLC, Etiquetage et mises à jour selon le règlement CE INCO, Valeurs nutritionnelles, plans & flux, etc.
- Création et Animation de formations participatives en salle et sur le terrain adaptées à l'établissement et aux stagiaires (cuisiniers, artisans, directeurs etc.)
Thème : Devenir un Responsable Qualité, Traçabilité, Gestion de crise, Réglementation, Méthode HACCP, Bases de l'hygiène etc.
- Suivi d'établissements au long terme/ Qualité externalisée.
- Réalisation d'audits et diagnostics Hygiène/HACCP aux horaires de fonctionnement des établissements.
- Rédaction de comptes-rendus et Plan d’actions. Suivi de mise en place.
- Interlocutrice auprès de l'autorité (DDPP)
2013 - 2013Cookie Créations, S.A.S de CA de 14 millions d’euros (2012), est une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâtisseries fraiches et congelées issues de recettes américaines (cookies, tartelettes, brownies, muffins, cakes, …). L’usine est certifiée BRC, Tesco et Mc Donald.
Rowett, Institute of Nutrition and Health
- Stagiaire dans l'équipe GUT HEALTH du Pr Harry FLINT et Dr Sylvia DUNCAN
2012 - 2012
SERVAIR siège - Direction developpement durable et qualité
- Chargee de Qualité à la Direction Qualité et Developpement Durable
