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Frederic DE MARTELAERE

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Évoluant dans le commerce depuis plusieurs années, mon parcours me permet désormais de confirmer mes compétences et ma spécialisation dans les métiers du loisir, de l'hôtellerie et de la restauration.

Décidé à évoluer dans ces secteurs d'activité, je continu à rechercher :

La performance dans le développement commercial des unités dont j'ai la responsabilité,
L'optimisation des ratios économiques,
La pérennisation des relations sociales au sein des équipes opérationnelles et la conduite de leurs compétences et évolution

Sportif dans l'âme, je tire ma motivation et mon plaisir dans les challenges qui me sont proposés ou que j'engage, et dans l’obtention des résultats et des projets qui en découlent.

Avoir été entrepreneur me permet aussi de comprendre les objectifs et enjeux des entreprises pour lesquelles je travaille. J'ai à cette occasion pu aussi intégrer et comprendre les rouages administratifs, politiques et institutionnels auxquels l'entreprise est confrontée.

RÉSEAUX PROFESSIONNELS

Membre Associé Chambre de Commerce et de l’Industrie du Havre Depuis 2011
Vice président Association Commerçants Thiers Coty 2011-2012
Membre du Centre d’Etudes Techniques de COmmerce 2009-2012
Membre adhérent Table Ronde Française du Havre 2010-2011

Mes compétences :
Prospection et analyse de sites d'implantation
Relations institutionnelles et politiques locales
Pilotage des projets opérationnels
Construction des business plan et objectifs commer
analyse et actions correctives des ratios d'une BU

Entreprises

  • Domino's Pizza France - Chef de Marché

    Issy-les-Moulineaux 2014 - 2018
  • SUSHI SHOP - Superviseur réseau

    Paris 2012 - 2013 Commercial :

    Construction des business plan et objectifs du périmètre,
    Garant de l’application de la politique générale de l’enseigne,
    Pilotage des projets opérationnels,
    Développement du périmètre opérationnel existant (ouverture de restaurants).

    Réalisations : Construction et mise en place d’un outil de suivi des statistiques du périmètre
    Création d’un audit interne de contrôle des restaurants

    Management :

    Animation des Directeurs de sites : Recrutement, aide à la prise de décision,
    Conduite des compétences et réalisation de sessions de formations internes (Cadres et ADM).

    Réalisations : Elaboration d’un module de formation « rôle du manager »
    Construction de la fiche d’évaluation des directeurs de restaurant

    Gestion :

    Analyse et optimisation de la rentabilité de la filière franchise,
    Suivi, analyse et actions correctives des ratios économiques et sociaux des succursales

    Réalisations : Création et déploiement d’un outil de contrôle hebdomadaire de marge brute
    Perfectionnement d’un outil de contrôle hebdomadaire de la masse salariale

  • Restauration commerce - Consultant en Développement Commercial

    2011 - 2011 Analyse des profils franchisés et des emplacements,
    Accompagnement à la réalisation du projet
    Animation du réseau
  • SOCIETE D'EXPLOITATION DE BOWLING - CONSULTANT

    2009 - 2009 Mission de service auprès de l’exploitant principal,
    Objectifs :
    -Diagnostic d’exploitation,
    -Stratégie de développement commercial,
    -Structure ressources humaines.
  • AMAZONIA - Directeur Commercial

    LA LOYÈRE 2007 - 2010 Management commercial, définition et réalisation des objectifs commerciaux.
  • AUCHAN - CHEF DE RAYON

    Villeneuve-d'Ascq 2002 - 2006 Gestion et réalisation des objectifs commerciaux,
    Achat de collections,
    Gestion des Ressources Humaines.
  • CELIO SPORT - DIRECTEUR DE MAGASIN

    2000 - 2002 Direction du site
  • FRANCE QUICK SA - ADJOINT DE DIRECTION

    1998 - 2000 Adjoint de direction, Contrôles HACCP,
    Accompagnement des Ressources Humaines,
    Marketing local,
    Gestion et réalisation des objectifs commerciaux et marge.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :