Gérard MACÉ

En résumé

Entreprises

• Il Ristorante - Directeur de restaurant

  2009 - maintenant Développer le CA, management, ressources humaines, plannings.

• Il Ristorante - Chefde cuisine

  2006 - 2009 Gestion complètede la cuisine. Ratios, management, organisation, plannnings

• Bowling Marsannay - Chef de cuisine

  1998 - 2006 Gestion complète de la cuisine, ratios, élaboration de la carte, gestion plannings, factures.

• Saisons dans tout la France - Cuisinier

  1990 - 1998 Différentes saisons : Saint Raphael, Nice, Val Thorens, Mimizan, Val d'Isère, La plagne, Bonifaccio, Megève, Brest, Perpignan...

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Antonino CIACCIOLO

• Astrée NAVARRO

• Cedric BEQUET

• Christian LAGRIFFOUL

• Giorgio CIURLEO

• Julia ROUSSEAU

• Patrick PARIZOT

• Rada LIM

• Thomas MARIONNET