LYON
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Lyon ainsi que le résultat des européennes dans le Rhône.
Depuis Février 2013 : Responsable de l'Institut des Métiers du Goût : http://www.institut-metiers-du-gout.com/
Principaux champs d’activité :
- Ingénierie de formation (étude des compétences du métier de boulanger + mise en place de formations diplômantes, spécifiques et innovantes pour des apprentis, ouvriers ou chefs d’entreprise)
- Management des formateurs boulangers (accompagnement sur des niveaux allant du CAP au DEUST (Diplôme d'études Universitaire Scientifique et Technique) dans nos sites AOCDTF de formation : Paris, Bordeaux, Nîmes, Strasbourg, Reims et Tours.
- Gestion des planifications des 5 fournils de formation des CFA de l’AOCDTF
_ Recrutement des Formateurs Boulangers et Pâtissiers pour l'AOCDTF
- Développement international (conduite d’actions de formation, de conseil et/ou de service en Lituanie, au Brésil, en Côte d’Ivoire, aux États- Unis Canada, Suisse, Italie, Algérie…)
- Création de partenariats avec des acteurs de la filière (actions périodiques engagées avec des artisans, industriels, fournisseurs, meuniers, institutionnels, presse spécialisée ou écoles)
- Mise en œuvre de parcours professionnels de formation supérieure personnalisé s’appuyant sur le voyage à l’international pour des jeunes boulangers se perfectionnant sur le Tour de France.
- Réflexion sur le Devenir des Métiers, les profils de postes à devenir dans nos métiers de Boulangers et Pâtissiers, les nouvelles technologies et la gestion des process qui impactent le métier de boulanger.
Actions diverses :
- Participation active aux principaux salons professionnels du secteur (Sihra, Europain, JTIC…)
- Participation à la création et la mise en œuvre de nouveaux référentiels d’examen : DEUST Production et Transformations, arts et Métiers de Bouche (Bac +2) sur un parcours Licence professionnelle avec avec le CNAM,
- Assistance technique auprès du COFOM pour l'insertion du Métier de Boulanger aux Olympiades des métiers.
