Mes compétences :
R&D
Gestion de projet
Innovation
Agroalimentaire
Management
Process
Entreprises
Tate & Lyle
- Bakery, Snack & Sensory Scientist
United Kingdom2014 - maintenant
Roquette Frères
- Market Development Manager - Western Europe
Lestrem 2011 - 20141/ Initiation et follow-up des projets d’innovation en interne et avec les clients :
- Piloter les études de cas et de faisabilité des projets d’innovation et de développement ;
- Définir et proposer une stratégie de mise en œuvre et un plan test pour les projets initiés ;
- Action sur le terrain pour initier les projets en direct et recueillir le feed-back des clients sur l’offre proposée ;
2/ Développer et animer les relations clients et les réseaux :
- Project and analysis sharing avec les plaques (Asia, NAFTA, South America, Africa and Middle East) ;
- Création et animation de groupes de travail en transverse (Recherche, Production, Marketing) ;
- Formations des agents sur la technique et aux applications ;
DELIFRANCE - NutriXo - Grands Moulins de Paris
- New Product Development Manager - Ingénieur R&D
2009 - 2011Ingénieur Chef de Projets R&D et Innovation
Formulation & Process
Délifrance - Pôle Viennoiserie Surgelée Groupe Nutrixo (5.000 personnes)
Dunkerque (59)
- Applications : viennoiseries crues et prépoussées surgelées
- Management hiérarchique : 3 techniciens sur deux laboratoires (Dunkerque et Romans sur Isère - 26)
- Missions :
* Diriger, fédérer, motiver la R&D en vue de répondre aux stratégies de croissance du groupe Nutrixo ;
* Support dans le développement et la profitabilité du marché national et international ;
* Assurer la stratégie R&D et Innovation court, moyen et long terme en accord avec la Direction Générale ;
* Construire des alliances interprofessionnelles de réseaux publics et privés pour la création de partenariats efficaces à valeur ajoutée ;
* Formulation et développement nouveaux produits : Coût / Fonctionnalité / Qualité ;
* Optimisation et rationalisation de l’existant : process et méthodes ;
* Garant du développement produit de la conception du prototype à l’industrialisation ;
* Utilisation de la statistique pour l’aide à la décision (plans d'expériences, de mélanges et analyses sensorielles) ;
* En étroite collaboration avec les départements connexes à la R&D : Marketing, Production, Qualité, Sécurité alimentaire, Achats ;
* Gestion des transferts de production intersites dans une logique de coûts et de productivité.
Ivry sur Seine2007 - 2009Chef de projets Développement Nouveaux Produits en Viennoiseries surgelées
Concevoir de nouveaux produits à Cahier Des Charges et d’Innovation
* Formulation produit (500 ingrédients et additifs) et optimisation process
* Suivi et reporting de l’avancement des dossiers (108 dossiers traités sur 2009)
* Maîtrise la transformation produit sur 3 technologies industrielles et en laboratoire
* Management direct de 3 techniciens sur deux laboratoires (26, 59)
* Opérationnel sur 5 unités industrielles en France (26, 62, 69, 76, 84)
* Travail collaboratif avec les Marchés français et internationaux (14 pays)
* Accompagnement commercial et technique aux clients (RHF, GMS, BtoB,…)
* Optimisation des méthodes et procédures de travail laboratoire (efficience +25%)
* Montage et lancement d’un laboratoire de développement sur 2 années (200k€ - 59)
* Assistance au Marketing sur les lancements d’innovations (68 références sur 2009)
* Veille scientifique et technologique auprès d’organismes tiers (ENILIA, ITERG, ADRIA,…)
La Boulangère (Les Herbiers - 85)
- Ingénieur Stagiaire R&D
2006 - 20063ème rang français de la Boulangerie - Viennoiserie - Pâtisserie industrielle
Pilotage du projet de conception d’une viennoiserie feuilletée à contraste de textures :
- veille technologique et concurrentielle (contacts fournisseurs, salons, …) ;
- rédaction des cahiers des charges et des procédures d’achat par matière première ;
- organisation, planification et réalisation des essais et évaluations sensorielles ;
- management de l’équipe d'application sur site (5 personnes) ;
- coordination avec les services R&D/Qualité/Marketing et participation aux choix techniques.
Continentale Nutrition (Boulogne sur Mer - 62)
- Stagiaire R&D / Qualité
2005 - 2005Leader européen en Marques De Distributeurs dans le domaine du PetFood
Optimisation qualitative et économique d’un produit Premium sous Doypack :
- création du plan de développement en cohérence avec la stratégie de l’entreprise ;
- veille scientifique du domaine (hydrocolloïdes, autres additifs) ;
- rédaction des spécifications du produit en relation avec le service Qualité ;
- validation industrielle.
Lesaffre (Marcq-en-Baroeul - 59)
- Technicien de laboratoire (microbiologie)
2004 - 2004Leader mondial dans la production de levures et d’extraits de levures
Etude des caractéristiques d’un probiotique pour bétail :
- réalisation d’une étude bibliographique avec proposition d’axes de recherches ;
- suivi des analyses physico-chimiques et des expérimentations pilotes ;
- traitement des résultats, rédaction des comptes rendus et des synthèses d'essais.
