Guillaume KUSCHNICK

En résumé

Entreprises

• Delpeyrat - Responsable qualité pole saumon

  SAINT PIERRE DU MONT 2017 - maintenant

• Delmas poissons et marée (Groupe Delpeyrat) - Responsable QHSE

  2016 - 2017 - Participer à l'élaboration de la politique QHSE de l'entreprise. En assurer la mise en oeuvre, la gestion, le suivi et l'évolution.
  - Etablir, suivre et gérer les différents référentiels et outils de management de la qualité dans l'entreprise ainsi que les différents cahiers des charges clients/produits. Les faire partager à l'ensemble de l'entreprise et veiller à leur application.
  - Garantir la qualité et la conformité microbiologique et physicochimique des produits finis et valider leur conformité par rapport au cahier des charges des clients et aux normes réglementaires.
  - Organiser la réalisation et le suivi du contrôle qualité, de la réception des matières premières jusqu'au stockage des produits finis.
  - Traquer les anomalies et veiller au respect des plans de contrôles, normes sanitaires, bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité afin de garantir la sécurité des aliments.
  - Assurer le suivi des réclamations clients et mettre en oeuvre les actions correctives & préventives adéquates.
  - Etablir et suivre les budgets, gérer les approvisionnements et sous-traitants.
  - Engager des actions de formation, de communication et d'assistance pour l'accompagnement de la politique QHSE auprès des équipes du site.
  - Représenter l'entreprise auprès des clients, des fournisseurs et des services officiels de contrôles, tutelles, administrations et intervenants externes.
  - Assurer la veille réglementaire inhérente à votre activité.
  - Assurer la coordination et le déploiement du plan d'action santé et sécurité au niveau du site.

• Suempol France - Assistant qualité et production

  2014 - 2016 Contrat de professionnalisation suivi d'un CDI en tant qu'assistant qualité et production
  * Agréage matière première / contrôles sur lignes ;
  * Contrôle du respect des règles d'hygiène ;
  * Participation à la certification IFS du site et notamment l'intégralité du chapitre Food Defense ;
  * Contrôle des rendements / cadences

• Capitaine Houat - Stagiaire service sécurité / environnement

  London 2014 - 2014 « Mise à jour du système documentaire associé à la certification environnementale ISO14001
  Etude et analyse des indicateurs environnementaux»
  * Détermination de l'influence du mix-produit sur la consommation d'eau ;
  * Recherche de solutions pour minimiser les pertes d'eau de process ;
  * Mise à jour du document unique ;
  * Simplification des recherches pour les indicateurs environnementaux et de sécurité

• Capitaine Houat - Stagiaire service qualité

  London 2013 - 2013 * Rédaction de 200 fiches techniques et référentiels qualité produits finis ;
  * Agréage matière première et contrôle produits finis ;
  * Création d'un référentiel de découpe du saumon (TRIM) ;
  * Création d'un référentiel de production

Formations

• Université Du Littoral Côte D'Opale

  Boulogne Sur Mer 2014 - 2015 Master 2, Mention très bien
  
  Etude des principes du Food defense et approfondissement des différents référentiels, introduction à
  la gestion de production. Etude du document unique d'évaluation des risques professionnels et des
  différentes normes de sécurité au travail. Etude de la règlementation portant sur les installations
  classées pour l'environnement.

• Université Du Littoral Côte D'Opale

  Boulogne Sur Mer 2013 - 2015 Master Qualité des procédés Agroalimentaires et Halieutiques

• Université Du Littoral Côte D'Opale

  Boulogne Sur Mer 2013 - 2014 Master 1
  
  Réalisation d'audits, étude du dossier d'agrément, des certifications ISO 9001, IFS et BRC, de la
  méthode HACCP et des méthodes théoriques et pratiques de la traçabilité (construction d'un logiciel
  complet de traçabilité)

• Université Du Littoral Côte D'Opale

  Calais 2011 - 2014 Licence Biologie

• Université Du Littoral Côte D'Opale

  Calais 2011 - 2013 Licence Biologie, Mention Bien
  
  Etude de la méthode HACCP, du paquet hygiène de 2006 , des notions d'automatisme et de génie des procédés. Techniques de laboratoire et microbiologie.

Réseau

• Clémence PAUWELS

• Fabien GRESSIER

• Fanny MAROTTE

• Jacques DUPONT

• Jérémy CUCHEVAL

• Marine SAUVAGE

• Sébastien VINCENT-DOSPITAL

• Sophie BAGUENARD

• Thibaud CHALMIN

• William GOMEZ