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Guillaume VALLET

Laval

En résumé

Après une formation d'ingénieur agro-alimentaire par l'apprentissage, je me suis tourné vers l'internationale et plus précisément l'Europe centrale et orientale (PECO), où j'ai travaillé de 2004 à 2010 au sein du groupe Soparind-Bongrain comme responsable Recherche et Développement dans les domaines des produits fromagers PGC et Foodservice.
J'ai rejoint la filiale CORMAN S.A. en 2010, leader mondial en beurre et matières grasses laitières anhydres. J'y ai d'abord rejoint l'équipe R&D en tant que responsable de projets applicatifs de développement à destination des marchés de la grande distribution et des produits industriels dans le monde entier.
J'ai ensuite choisi en Octobre 2011 de prendre la responsabilité du service Qualité. Composé d'une équipe de 17 personnes, il est organisé en un service assurance qualité, qualité terrain usine et le laboratoire d'analyses produits. J'intervienais également dans nos filiales en Allemagne et Irlande. En 4ans dans le poste, j'ai activement participé à la progression du management de la qualité au sein de la filiale se traduisant notamment par la nouvelle certification FSSC22000 et la confirmation de nos certifications IFS et BRC aux niveaux maximum d'évaluation.
J'ai alors décidé de rejoindre le groupe Lactalis en 2015 pour venir renforcer l'équipe de développement beurre et crème. J'anime une équipe de 3 ingénieurs R&D et suis en charge de coordonner les projets de dévelopements Beurre et Margarine au niveau mondial pour le groupe.

Mes compétences :
Recherche
Développement
Qualité
Agroalimentaire
Assurance qualité
Amélioration continue
Gestion de projet
Production
Management

Entreprises

  • LACTALIS - Coordinateur R&D beurres et margarines

    Laval 2015 - maintenant
  • Corman S.A. - Groupe Soparind Bongrain - Responsable Qualité

    2011 - 2015 > Management du service Qualité - 15 personnes

    > Assurance qualité (certifications IFS, BRC, ISO, Kasher et Halal)

    > Gestion du laboratoire d'analyses (Physico-chimie, organoleptique et microbiologie)
  • Corman S.A. - Groupe Soparind Bongrain - Manager de projets Applicatifs R&D

    2010 - 2011 > Gérer et orienter les projets applicatifs à destination des marchés industriels (Adaptation produit pour besoins spécifiques) et PGC (MDD et Co-Packing).

    > Participer activement à la réorganisation du service R&D, la mise en place du nouveau processus innovation.
  • Groupe Soparind Bongrain - Responsable R&D et Applications Foodservice - PECO

    2008 - 2010 > Coordination des développements produits pour le Foodservice.
    > Mise en place et suivi des projets en lien avec les équipes R&D, production et qualité des usines de Pologne, République Tcheque, Slovaquie et Hongrie, d'une part et les équipes commerciales de toute l'Europe (PECO, France et Allemagne en particulier) d'autre part.
  • Groupe Soparind Bongrain - Responsable R&D - Veszprémtej, Hongrie

    2004 - 2008 > Responsable du département depuis octobre 2005. Encadrement d’un ingénieur projet.
    - Piloter des projets en collaboration avec le marketing, la production et l’assurance qualité.
    - Monter le budget et la démarche stratégique R&D.
    > Définir et installer le nouvel atelier de fromages panés :
    - Monter et défendre le dossier d’investissement,
    - Rédiger les cahiers des charges et valider les équipements,
    - Transférer la fabrication des 3 produits existants et développer 7 nouveaux produits.
    > Mettre en place le nouvel atelier de fabrication pâtes molles :
    - Participer au transfert de la production et former le personnel.
    - Lancer 2 nouveaux produits.
  • Groupe Soparind Bongrain - Ingénieur R&D apprenti chez Rambol SAS

    2003 - 2004 > Analyse systémique sur les produits St Amour (gâteaux au fromage blanc) : réaliser les suivis de production afin d’identifier, par un traitement statistique des données, les paramètres clefs déterminant la variabilité de la qualité du produit fini.
    > Accompagner un lancement de produit, s’impliquer dans les projets en cours.
  • Groupe Soparind Bongrain - Ingénieur production apprenti chez Bongrain Gérard SAS

    2002 - 2002 > Développer un programme informatique d’enregistrement des données de fabrication en remplacement de la saisie manuelle. Programmer sous Excel. Automatiser les calculs avec mises à jour et contrôles de saisie en temps réel. Former le personnel à ce nouvel outil.

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