Biscuiterie POULT
- Stagiaire R&D
2008 - 2008
Mission d'étude de l'influence d'enzymes sur la texture de biscuits.
Gestion du projet de A à Z: étude bibliographique, recherche et collaboration avec les fournisseurs, mise en place d'un plan d'expériences, essais semi-industriels sur ligne de production, analyse des résultats (analyse au texturomètre, analyse sensorielle, bilan statistique), réalisation d'un brief décisionnel.
En collaboration avec le service Production: réalisation d'un diagnostique de ligne, essais industriels.
En collaboration avec le service Qualité: réalisation d'une étude des matières premières, d'une étude des variations des conditions de production.
En collaboration avec les services Achats et Production: analyse des coûts et de la faisabilité industrielle.
