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Julien de Savignac / Domaine des Valois - Angoulême
- Caviste / Responsable de magasin
2014 - maintenant
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Clos des Menuts
- Caviste / Responsable du magasin
2011 - 2014
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Oils&Wines
- Créateur - Gérant
2010 - 2011
Oils&Wines est la première entreprise spécialisée dans la sélection et la vente d'huiles d'olive ET de vins.
Son but est de montrer à tout un chacun que les associations et le plaisir culinaire sont décuplés lorsque un repas est construit autour des saveurs simples et ceci à tous les prix.
Marc Lamoureux est spécialisé dans les huiles d'olive; pour ma part c'est le vin qui m'a toujours intéressé, alors pourquoi ne pas associer ces deux produits nobles en une seule structure ? C'est désormais chose faite.
Les synergies entre la vigne et l'olivier sont extrêmement nombreuses et forment un univers envoutant sur lequel nous nous passionnons d'évoluer.
Oils&Wines : le terroir comme point de départ, l'assiette comme point d'arrivée.
Toutes les infos sur : www.oilsandwines.com
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Chateau Lezongars
- Winemaker - Maitre de Chai
2009 - 2009
Responsabilités diverses : dates et planning des vendanges; gestion de l'équipe et du bon déroulement de l'encuvage de la vendange, planning et réalisation du travail des chai (suivi fermentations, assemblages, etc etc), suivi général et gestion du cuvier.
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Julien de Savignac - Dordogne
- Caviste
2009 - 2009
Caviste à la boutique du Bugue en Dordogne.
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Oyster Bay - Delegat's Winery Estate - Marlborough - Nouvelle Zélande
- Assistant Winemaker
2008 - 2008
Pressoir, table de tri, remontages, filtrations, levurages; vinifications en rouge.
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Chateauonline - Le Repaire de Bacchus - Paris
- Caviste / Responsable d'une cave
2006 - 2007
Responsable approvisionnements, gestion des stocks, gestion financière, conseils clients, organisation des dégustations et tenue de la boutique.
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Swanson Vineyard & Winery, Napa Valley, Californie
- Assistant Winemaker
2005 - 2005
En charge de la vinification de la récolte jusqu'à la mise en bouteille. Responsabilités diverses : pressoir, suivi des fermentations, tout le travail de chai, etc
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CVBG Dourthe Kressmann - Bordeaux
- Assistant chef de produits Dourthe
2003 - 2003
Etudes de marchés; lancement du « Clos de los Siete » vinifié par Michel Rolland ; gestion des stocks; représentation de la gamme du CVBG chez ses clients ; étude et gestion des comptes clients ; organisation de la braderie annuelle...
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Chateau Haut-Bailly
- Stagiaire
2002 - 2002
Découverte et apprentissage de toute les grandes bases du métier dans cette superbe propriété qu'est Haut-Bailly : travaux de la vigne (relevage, épamprage, effeuillage, vendanges vertes, importance du terroir et du mode de conduite de la vigne, etc.) et du chai (collages, assemblages, filtration, mise en bouteilles, etc.)
