Jean-Michel MUGNIER

En résumé

Entreprises

• Evian Resort Danone - Chargé de projet / Directeur des exploitations

  2011 - maintenant

• La Generale de Gestion des Thermes - Directeur des exploitations

  2008 - 2011 Conseil en développement/ Directeur des exploitations :
  
  2008 - 2011 : La Générale de Gestion des Thermes SA, Valais, Suisse.
  Création d’un resort comprenant 1 hôtel 4 étoiles (72 chambres, 15 suites) 4 résidences de tourisme 4 étoiles (240 appartements), 2 restaurants (150 places) 1 wellness (12 cabines) 1 centre Thermales (1500 m2, bassins intérieurs extérieurs) 1 centre des congrès (200 places), 1 galerie commerciale (10 boutiques).
  Développement immobilier : suivi du chantier en étroite collaboration avec le chef de projet et architecte, sélection de l’équipement technique, mobilier, informatique, décoratif sur appel d’offre, réception des bâtiments et suivi des réserves. Sélection et mise en place du système d’exploitation.
  Développement commercial : mise en place d’une structure commerciale ainsi que du service commercial et call center, mise en place de la stratégie commerciale et marketing (définition du nom, logo, structuration du site internet, brochure, support de communication, campagne de publicité de lancement) par la sélection d’une agence de communication. Organisation et pilotage de workshop privé après sélection de TO et agence (à l’international), pratique du Yield.
  Gestion financière : élaboration des budgets CA taux d’occupation d’après business plan, élaboration des grilles tarifaires, élaboration des budgets d’investissement et de fonctionnement répartis par secteur d’activité. Sélection et négociations avec les différents fournisseurs et prestataires de chaque secteur en étroite collaboration avec les responsables de service concernés. Optimisation du RBE.
  Management : recrutement, formation, motivation et pilotage des directeurs de chaque service ainsi que du personnel administratif commun, fixation des objectifs et plan de formation, supervisassions du recrutement du reste de l’ensemble des collaborateurs.
  Représentation externe : interlocuteur favori des instances locales, nationales et internationales : communes, canton, offices de tourismes, remontées mécaniques, législation du travail, sanitaires, fiscales.

• Groupe MGM - Directeur d'exploitation

  PIERRELATTE 2007 - 2008 Directeur d’exploitation multi site/ responsable vente groupes et conférences :
  
  2007/2008 : La Compagnie de Gestion Hôtelière, Groupe MGM, Tignes (73).
  Gestion d’un hôtel 3 étoiles 55 chambres, de 2 résidences de tourismes 4 étoiles 130 appartements ainsi que de 2 centres spa et beauté montagne (piscine hammam sauna jacuzzi…) 8 cabines de soins.
  Directeur d’exploitation : élaboration des budgets de fonctionnement et d’investissement (3.5 ME), suivi des relations avec les intervenants locaux : mairie, remontée mécaniques, office de tourisme, commerçants.
  Encadrement d’une équipe de 10 à 50 personnes (pôle réception, planning, comptable, étage, technique, spa, esthétique massage, animation), recrutement, motivation et pilotage des chefs de services, fixation des objectifs : élaboration et suivi des plans de formations, conduite d’entretien individuel.
  Développement des canaux de distribution (allotements tour opérators, centrale de réservation, OT…)
  Coordinateur groupe et séminaire pour l’ensemble des sites (12) : commercialisation et communication par l’élaboration des supports de vente en parallèle avec les services marketing, veille concurrentielle et élaboration des grilles tarifaires et de la politique de commercialisation, étude des canaux de distributions. Représentation du groupe sur salon professionnel, force de proposition, gestion des contrats, mis en place et suivi des mailings, mis en place et suivi d’offre promotionnel, réalisation des budgets de communication.

• Groupe Transmontagne - Directeur d'exploitation

  2004 - 2007 Directeur d’exploitation :
  
  2004/2007 : Groupe Transmontagne, Transmontagne Résidences, Valfréjus (73).
  Gestion d’un parc de 3200 lits répartis sur 8 résidences de tourismes, gestion des baux en mandats et pool, interface propriétaires groupe syndic, réception des bâtiments du par et suivi des réserves.
  Elaboration des budgets de fonctionnement et d’investissement (3ME).
  Collaboration aux commissions tarifaires et commerciales, suivi des relations avec les intervenants locaux.
  Encadrement d’une équipe de 10 à 30 personnes (pôle réception, technique, animation, planning), recrutement, motivation et pilotage des chefs de services, fixation des objectifs, élaboration et suivi des plans de formations, réception et suivi des bâtiments du parc.
  Responsable qualité sur le site, élaboration des procédures et documents nécessaires à la démarche de certification du groupe, organisation de l’audit via BDQI pour la certification ISO 9001 version 2000. Certification ISO 9001 réussi.

Formations

• Université Grenoble 3 Stendhal Université Stendhal

  Valence 1997 - 1999 Lettres Modernes

• Lycée Hôtelier De L'Hermitage

  Tain-L'Hermitage 1991 - 1995 servie et commercialisation

Réseau

• Aurore AU

• Celine COLIN

• Christophe BERNARD

• Emploi INITIALIS

• Gérard MARTINEZ

• Julien FREMIOT

• Ludovic FAVRE

• Nelly PATRICELLI

• Philippe AUBERT