Jennifer PITKIAYE

En résumé

Entreprises

• Compass Group - Gérante Adjointe

  2016 - maintenant FORMÉE EN INTERNE EN VUE DE REMPLACER LE GÉRANT ADJOINT (mars 2016 à septembre 2016)
  
  - Gestion du site dans son ensemble
  (2200 passages express et cafétéria inclus) en appui opérationnel avec la directrice du site
  - Veiller au bon déroulement du service et la mise en place du restaurant
  - Gérer des caisses dans sa globalité
  - Saisie du personnel fixe et intérim sur tableau de productivité
  - Planifier l’organisation du personnel à la semaine
  - Maîtriser le management des équipes
  - Former le personnel en interne
  - Gérer de l’affichage, clavier et les écrans
  - Calculer le coût matière et les frais divers
  - Ecouter, renseigner et dialoguer avec le client
  - Facturer la facture principale au client
  - Contrôler la prestation culinaire en appui avec le chef de cuisine
  - Saisie des commandes
  - Rapprocher et valider des factures EDI et non EDI
  - Estimer la quinzade
  - Clôturer la fin de mois

• Compass Group - Responsable de point de vente

  Châtillon 2014 - 2016 -Gestion d’un point de vente de vente sur place et à emporter de 800 passages.
  -Veille au bon déroulement du service.
  -Gestion des approvisionnemement et des stocks.
  -Passages des commandes en EDI et non EDI
  -Rapprochement et validations des factures.
  -Gestion d’une équipe de 7 personnes.
  -Saisie et clôture fin de mois et estimation quinzade.
  -Gestion de l’affichage.
  -En appui opérationnel avec la chef de projet de la restauration rapide lors du changement de la carte du point de vente.
  -Respect des normes HACCP.

• Tupperware - Conseillère culinaire/ Monitrice

  Rueil-Malmaison 2013 - 2015 - Conseillère culinaire à domicile
  - Démonstratrice et vendeuse de produit Tupperware connus depuis plus de 50 ans. Produits de grandes qualités en constante expansion.
  - Chef d'équipe depuis octobre 2013, challengeuse dans l'âme, j'ai décidé de voir jusqu'où je pourrais aller en évoluant et en réalisant des défis chez Tupperware.

• Compass Group - Responsable de point de vente en restauration

  Châtillon 2012 - 2013 Restaurant Baloo Disneyland Chessy
  -Gestion du bon déroulement des livraisons des repas et cocktails. -Gestion des commandes fournisseurs en EDI et non EDI (fax et par téléphone).
  -Gestion des stocks.
  -Mise en place des pauses déjeuners et cocktails.
  -Contact téléphonique avec les clients.
  -Réalisation des devis clientèles.
  -Pré-facturation des prestations.
  -Estimation quinzade et clôture de la fin de mois

• Hotel Chef Room Service - Second de cuisine

  2012 - 2012 - En collaboration avec le chef de cuisine, le directeur d'exploitation et le consultant formateur afin d'élaborer la nouvelle carte du room-service
  - Passage des commandes par téléphone

• Compass Group - Chef de Partie

  Châtillon 2009 - 2012 - En formation pour devenir second de cuisine : Gestion du personnel de cuisine, passage de commandes par EDI
  - Remplacement du Chef de cuisine pendant la période estivale
  - Gestion de la production en cuisine durant le service d'un restaurant de 1500 personnes
  

• Adecco - Cuisinier

  Villeurbanne 2009 - 2009

• Dalloyau - Cuisinier

  Paris 2007 - 2009

• Restaurant Marinero - Cuisinier

  2007 - 2007 -Cuisinier saisonnier à Vieux Boucau (40)

Formations

• Lycée Renée Auffray

  Clichy 2005 - 2007 BTS hôtellerie- restauration
  
  Option B 3 "métier de bouche et art de la table"

• Lycée Renée Auffray

  Clichy 2003 - 2005 Bac technologique hôtellerie-restauration

• Lycée Renée Auffray

  Clichy 2001 - 2003 BEP hôtellerie-restauration
  
  Option Cuisine

Réseau

• Cecile ROUSSET

• Christophe VAUCLIN

• Damien RAUT

• Fabien MICOU

• Geneviève VIDAL

• Jerome N.

• Martine THOMAS

• Mehrez BACCOUCHE

• Muriel COCLES

• Pascal SZERMAN