Mes compétences :
Physiologie des invertébrés
Qualité: Méthode HACCP
Production animale
Gestion de projet
Recherche et développement
Management
Agroalimentaire
Entreprises
Osmia
- Ingénieur d'études - Production insectes et services de pollinisation
2016 - maintenant
Micronutris
- Responsable Production Insectes/R&D
2011 - 2015 Réalisations
Production:
- Optimisation et structuration en continue de la performance des outils de production et de transformation,
- Standardisation des caractéristiques nutritionnelles des insectes,
- Mise en place d'une prophylaxie sanitaire adaptée à chaque espèce,
- Planification de la production,
- Approvisionnement des intrants,
- Mise en place et suivi des indicateurs de mesure de la performance,
- Reporting,
- Gestion des aléas de production,
- Suivi et gestion des stocks.
Management:
- Encadrement et motivation des équipes de production,
- Organisation et gestion des plannings,
- Réalisation des fiches de poste et des entretiens annuels,
- Préparation et animation des réunions de production.
Qualité agroalimentaire:
- Gestion de la traçabilité amont et interne,
- Mise en place HACCP,
- Réalisation d'audit interne
- Participation à la mise en place de l'ISO 22000
Recherche & Développement:
- Développement et mise en place de méthodes d'élevage normalisées (Bâtiment 500 m²),
- Développement et mise en place de procédés techniques et de l’HACCP pour la transformation des insectes en poudre agroalimentaire,
- Recherche et obtention financement pour programme R&D (1 ; 100 000 euros),
- Gestion interface avec les partenaires scientifiques pour les programmes R&D.
Communication:
- Réalisation de conférences (+50) sur :
« Les insectes comme source de nutriments durables »,
« Répondre aux problématiques sanitaires dans la production et la transformation d’insectes comestibles pour l’alimentation humaine »,
- Participation à des salons et divers événements de dégustation à travers la France.
Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
- Attaché Temporaire à l'Enseignement et à la Recherche
2009 - 2010Réalisations:
- Préparation et réalisation de cours:
Ecologie/Physiologie des invertébrés (Niveau L1) 48 h,
Biologie des organismes (Niveau L2) 96h,
Biologie des populations (Niveau L2) 8h.
Institut de Recherche sur la Biologie de l'Insecte (IRBI)
- Doctorat en Physiologie Animale
2006 - 2009Réalisations:
- Développement et pérennisation d’élevages,
- Développement, réalisations et analyses d’expériences scientifiques,
- 4 publications dans des revues internationales à comité de lecture dont 3 en premier auteur,
- 1 chapitre de livre en troisième auteur,
- Encadrement de stagiaires ingénieurs (3 sur la période donnée).
Mots clés: Relation Plante-Insecte, Ecologie physique et sensorielle, Neurophysiologie
