Jérôme LEVY

En résumé

Entreprises

• SOPREMA - Directeur Ingénierie & Innovation

  Strasbourg 2010 - maintenant Management d'une équipe de chef de projets
  
  Coordination avec autres services (R&D, ingénierie, usines)
  
  Innovations produits & technologiques: transferts de technologies, nouveaux procédés et produits
  
  Méthodologie: gestion de projet, innovation, anticipation des projets d'investissement, développement d'une vision long terme (plan directeur)

• Air Liquide - Chef de Projets R&D

  Paris 2005 - 2010 Animation d'une équipe autour de 2 thématiques: i) l'innovation alimentaire et ii) la cryogénie alimentaire.
  
  Mots clefs: multi-filières, partenariats, développement de compétences de l'équipe, mise au point du pilote
  
  Publications: WO2009004220, WO2008099107, WO2008047025, Klingenfus, Lévy & This, EuroFoodChem XIV, Août 2007, Paris; LSA N° 2024, 13/12/2007; Les marchés, 28/11/2007

• Groupe BEL - Responsable procédé

  Paris 2002 - 2005 Management hiérarchique du groupe de développement des procédés laitiers. Interface avec les développeurs, usines, équipementiers. Management d'un portfolio projets.

• Nestlé (PTC Beauvais) - Ingénieur R&D

  1996 - 2002 Ingénieur R&D: Responsable du développement du procédé d'une innovation de rupture: la crème glacée en aérosol.
  Publication: EP1400486
  
  Thèse CIFRE en collaboration avec l'université de Montpellier, le PTC Beauvais et le CRN. La congélation d'émulsions par relâchement de pression.
  Publication: Levy et al, Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie
  Volume 32, Issue 7, November 1999, Pages 396-405

Formations

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 1996 - 2000 Congélation, produits laitiers, CIFRE Nestlé
  
  Doctorat es Sciences Alimentaires

• Ecole Nationale Supérieure Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENSIA

  Massy 1993 - 1996 Sciences des aliments

• Lycée Fenelon

  Paris 1991 - 1993