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Jérôme TERRIER

BOURG EN BRESSE

En résumé

J'allie à mon expérience technique pluri disciplinaire en hôtellerie-restauration, haut de gamme, rapide et collective, une véritable expertise du Service client, des enjeux stratégiques et de conduite du changement.

Mes compétences opérationnelles et managériales me permettent d'optimiser les résultats financiers tout en favorisant un climat social favorable.

J'applique chaque jour avec conviction, une éthique managériale qui prône la nécessité d'une intelligence relationnelle et d'une approche collaborative. Déterminé, ambitieux, j'adhère particulièrement aux défis opérationnels d'ampleur qui intègrent de surcroît des enjeux sociétaux.

Je reste ouvert aux opportunités en phase avec mes compétences et ma vision, en France ou à l'international.

Mes compétences :
Management opérationnel
Gestion des ressources humaines
Communication
Service client
Formation professionnelle

Entreprises

  • Azureva - Directeur National des Exploitations

    2018 - maintenant Directeur operationnel de 34 villages vacances, CA 50 000 k€. Formalisation et développement des process, optimisation des organisations, déploiement de la stratégie commerciale, suivi des projets immobiliers, structuration de l'offre commerciale, développement des compétences managériales.

  • Compass Group France - Restauration Collective - Montpellier - Chef de Secteur

    2013 - 2018 Responsable opérationnel de 20 unités en multi-segments, optimisation organisationnelle, gestion des centres de profits, 8 650 k€ de CA, gestion Rh > 80 salariés, application des process hygiène et sécurité, animation commerciale, négociations clients.

  • H & C - Formation Professionnelle - Montpellier - Formateur Food and Beverage Management

    2011 - 2013 Formateur au Cetificat de Qualification Professionnel, enseignement théorique, technique, gestion, communication et vente.

  • Royal Franchising - Restauration Rapide - Montpellier - Animateur de Réseau

    2005 - 2011 Responsable opérationnel de 18 unités de 60 à 200 m², gestion des centre de profits, 10 830 k€ de CA, marketing opérationnel, développement commercial, formation in situ, gestion rh > 90 salariés, Haccp, création de carte restauration et bar.

  • Intercontinental Hotels Group Paris 4* Luxe - Directeur Room Service

    2002 - 2005 Management opérationnel du service, 472 chambres, supervision des évènements VIP en suite, membre du Club "Up" des formateurs, brigade de 22 collaborateurs.

  • Mandarin Oriental Hotel Group 4* AAA - San Francisco - Directeur de Restaurant

    2000 - 2001 Management opérationnel du restaurant "Silk", 158 chambres, prestation gastronomique, brigade de 14 collaborateurs.

  • The White Barn Inn 5* AAA - Kennebunkport, Maine - USA - Directeur de Restaurant

    1998 - 2000 Relais et Châteaux, management opérationnel du restaurant, prestation gastronomique, brigade internationale de 17 collaborateurs.

  • Hotel Carl Gustaf - 4* Luxe - Saint Barthélémy - Antilles françaises - Maître d'Hotel

    1996 - 1998 En charge du restaurant, bar et room-service, 14 suites, top clientèle internationale, brigade de 8 collaborateurs.

Formations

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