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Jimmy FERRIERE

HOWALD

En résumé

Ma motivation
Mon parcours m'a permis de développer mes qualités de manager et d'acquérir un sens pointu de la gestion. Aussi en tant que responsable Cost Control pour une enseigne de Luxe comme Ladurée, mais aussi responsable de magasin Boulangerie Paul que au sein du NH Hôtel anciennement Sheraton en tant que Assistant Food and Beverage Manager.

J’étais en charge de superviser le travail des chefs de service et de leurs collaborateurs. Création et suivi d’offres de conférences, l'accueil des clients, à l'aménagements des salles, en passant par le recrutement, planning et la gestion des budgets, contrôle des couts et des besoins de chaque département, j'ai appris à avoir l'oeil partout et à ne négliger aucun détail.

Un vrai travail en équipe et une motivation permanente du personnel est pour moi la clef de la réussite .

Possédant le goût du travail bien fait, je souhaite mettre mes compétences au service d'une entreprise afin de véhiculer l'image de marque de celle-ci.

Disponible rapidement, un entretien préalable me donnerait l'occasion de vous exposer en détail mes motivations et expériences.

Vous pouvez me retrouver aussi surArray

Mes compétences :
Informatique
Coaching professionnel
Restauration
Recrutement
Gestion budgétaire
Planification
Formation professionnelle
Autonomie professionnelle
Restaurants
Banquets
Room Service
Oracle
Microsoft Office

Entreprises

  • Laduree Luxembourg - Responsable Econome

    2016 - 2016 Responsable Econome Maison Ladurée
    Gestion des stocks,
    Établir les plannings de commande
    Planifier et organiser les livraisons nationales et internationales
    Contrôle de la rentabilité, FIFO…
    Responsable de la communication entre tous les département, VAE, VSP,
    Cuisine et Laboratoire Pâtisserie
    Négociation avec les fournisseurs

  • Laduree Luxembourg - Responsable Econome

    2016 - 2016 Responsable Econome Maison Ladurée
    Gestion des stocks,
    Établir les plannings de commande
    Planifier et organiser les livraisons nationales et internationales
    Contrôle de la rentabilité, FIFO…
    Responsable de la communication entre tous les département, VAE, VSP,
    Cuisine et Laboratoire Pâtisserie
    Négociation avec les fournisseurs

  • Boulangerie Paul Place d'Armes - Responsable de magasin

    2014 - 2015 Gestion du personnel, Etablir les plannings pour plus de 30 personnes
    Planifier et organiser l'activité d'évènements
    Suivi de la production Pâtisserie, Cuisine, Boulangerie, Service,
    Supervision de la réception de marchandise, suivi des stocks, contrôle qualité
    S'assurer de la satisfaction de la clientèle
    Contrôle des caisses
    Etablir des statistiques de ventes

  • Boulangerie Paul - Responsable de magasin

    2014 - 2015 Responsable de Magasin
    Gestion du personnel,
    Etablir les plannings pour plus de 30 personnes
    Planifier et organiser l’activité d’évènements
    Suivi de la production Pâtisserie, Cuisine, Boulangerie, Service,
    Supervision de la réception de marchandise, suivi des stocks, contrôle qualité
    S'assurer de la satisfaction cliente
    Contrôle des caisses
    Etablir des statistiques de ventes

  • Tartibulle Restaurant FastGood - Responsable de restauration

    2013 - 2014 Gestion des stocks, suivi fournisseurs et de la production
    Communication, relations clients

  • Tartibulle - Responsable de Magasin

    2013 - 2014 Responsable de restauration
    Gestion des stocks
    Communication
    Suivi de production
    Relations clients
    Suivi fournisseurs
    Gestion des services

  • NH Hoteles - Assistant Food and Beverage Manager

    Paris 2005 - 2013 Assistant F&B Manager
    Cost Control
    Gestion de planning et des extras
    Gestion PDJ, Restaurant, Bar, Room service et minibar
    Contrôle banqueting
    Gestion des réclamations clients
    Budget

  • NH Luxembourg - Assistant F&B Manager

    2005 - 2013 Cost Control, Budget
    Gestion de planning et des extras
    Gestion PDJ, Restaurant, Bar, Room service et minibar
    Contrôle et offre banqueting
    Gestion des réclamations clients

  • Restaurant Fiesta - Responsable de Restaurant

    2004 - 2005

  • Chateau de Bourglinster - Chef de rang

    2003 - 2004 Château de Bourglinster
    et organisation de salle pour les banquets

  • Gutichimontana - Chef de rang

    2002 - 2003 Gutschimontana à Bonnevoie
    avec horaire continu le soir

  • Péché Mignon - Responsable de bar

    2001 - 2002 Péché Mignon à réalisation des cocktails. Ambiance de soir

  • Restaurant Capriccio - Responsable de salle et gestion des caisses et plan comptable

    2000 - 2001

  • Sofitel - Chef de Parti Froid

    Malabo 2000 - 2000 Chef de Parti Froid à l'ouverture du restaurant gastronomique italien

  • Auchan - Magasinier

    Villeneuve-d'Ascq 1999 - 2000

  • Maire de Lormont - Responsable de repas de personne âgé

    1998 - 1999 Mairie de Lormont ( environ 1000 repas par semaine et
    gérer 20 personnes
    Langues:
    Français langue maternelle
    Anglais B1
    Espagnol A1 ,

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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