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Charpentier primeurs
- Responsable qualité
2018 - maintenant
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Tipiak
- Animateur qualité système
Saint-Aignan de Grand-Lieu
2016 - 2018
Responsable équipe HACCP
Pilotage des actions correctives et préventives
Référent BIO et Kasher
Gestion des formations hygiène
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Cook up solutions La Rochelle (Atlantique alimentaire)
- Technicien-Assistant qualité
2013 - 2016
En poste durant 3 ans au sein du service qualité de Atlantique alimentaire, faisant partie du groupe Cook up solutions.
Technicien qualité:
- Mise en application des plans de contrôle du système qualité appliqué, et force de proposition quant à son évolution.
Prélèvements des matières premières et produits finis selon les plans de contrôles bactério, chimie, ADN, histologie, allergènes.
- Libération des produits finis et relation avec le service logistique.
- Garant du respect des règles d'hygiène au sein des ateliers: réalisation de tours usine et d'audits internes.
- Contrôles des CCP.
- Contrôles métrologiques: gestion des thermomètres, sondes.
- Rédaction de procédures et mise à jour de celles déjà existantes.
- Mise à jour du système HACCP.
- Gestion du dossier de sanitation (pest control).
- Gestion des non-conformités.
- 1er interlocuteur avec les fournisseurs: envoi des non-conformités et traitement. Rédaction des fiches techniques matières premières.
- Participation aux audits clients.
- Réalisation d'audits fournisseurs en bînome.
- Calcul et présentation des indicateurs qualité durant les réunions mensuelles.
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Guyader Gastronomie
- Assistant Qualité
2013 - 2013
J'ai occupé ce poste au sein du groupe Guyader Gastronomie, une des grandes sociétés de l'agroalimentaire breton (plats cuisinés, terrines et rillettes de la mer,...) sur le site de Landrévarzec pendant 6 mois. Le management de la qualité dans une telle société est essentiel afin de garantir aux consommateurs des produits sains, appréciés et répondant à leurs attentes.
Durant ces 6 mois:
- la gestion des non-conformités
- les prélèvements des matières premières et des produits finis pour analyse
- la gestion des produits soumis à des analyses libératoires
- la communication de la politique qualité dans les ateliers de production
- l'organisation des dégustations de contrôle
- la réalisation des audits hygiène / verre et plastiques durs
- l'enregistrement des résultats d'analyses
- les demandes d'analyse auprès des fournisseurs
- la validation des factures d'analyse
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SOLIPAG
- Responsable qualité
2012 - 2013
Au sein d'un site d'abattage et découpe de canards (produits carnés issus du canard: magrets, foies gras,...), j'ai pu m'occuper de:
- Suivi de la conformité des lots de production à la Direction des Services Vétérinaires.
- Réalisation des actions correctives.
- Gestion des réclamations clients et réflexion sur les actions correctives à mener.
- Suivi des nouvelles réglementations.
- Gestion des analyses.
- Réalisation d'un dossier Export.
- Révision et mise à jour de l'HACCP.
- Gestion du respect des consignes internes.
- Surveillance des contrôles tout au long de la production.
- Gestion des stocks de matériel de production et accessoires.
- Réalisation d'essais sur le process de refroidissement des foies.
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LVA Ancenis
- Stagiaire R&D
2011 - 2011
Ce stage de fin d'études effectué à la Laiterie du Val d'Ancenis m'a permis de travailler sur l'amélioration d'un produit existant, en l’occurrence un fromage.
Les améliorations ont porté sur un renforcement du goût, une modification de la texture, et la réalisation d'un nouveau complexe d'emballage.
Après un apprentissage du fonctionnement du pilote, j'ai pu réaliser la conduite d'essais en autonomie, souvent en collaboration avec le personnel de la production. Il a fallu procéder à une planification aboutie afin de réaliser le maximum d'essais dans le temps imparti.
J'ai pu être régulièrement en contact avec le service R&D bien-sûr (mise au point, réunions), mais également avec le service Marketing, des fournisseurs, et la direction.
Bénéfices et acquis: le savoir-faire fromager, le monde de la production, un bon relationnel, une bonne gestion du temps.
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SVELTIC Claude Léger
- Stagiaire en qualité
2010 - 2010
Participer à la révision du plan de contrôle dans le cadre de l'amélioration du système de management de la sécurité des denrées alimentaires (ISO 22000).
Remplacement de la technicienne Qualité/production: contrôles journaliers du site de production, suivi du respect des consignes internes, prélèvements échantillons pour le laboratoire, préparation des dégustations, contrôles calibres/poids matières premières.
Remplacement de la Responsable adjointe qualité: gestion de la libération des produits finis, gestion des réclamations clients, suivi des fournisseurs (cahier des charges, réclamations matières premières), suivi du laboratoire qualité.
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Louis GAD
- Ouvrier agroalimentaire
2008 - 2008
Réalisation de brochettes, saucisses et grillades sur ligne de fabrication
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Veq'Acier
- Ouvrier
2007 - 2009
Pliage, cisaillage, poinçonnage de pièces de construction pour les bâtiments publics, les grandes surfaces, les usines,...
