Julien PÉRU

En résumé

Entreprises

• Forezia - Responsable qualite

  2017 - maintenant Nouveau défi au sein de Forezia, entreprise jeune et en fort développement et qui réalise 20 à 30 % de croissance par an. Importateur et distributeur de produits et de marques innovantes pour la restauration rapide (salad’bars, sandwicheries, boulangeries, burgers shops, bagels stores, coffee shops…).
  Je mets à profit mon expérience en industrie pour structurer et professionnaliser le service qualité.

• Tradition Traiteur - Responsable qualité

  2013 - maintenant Responsable de la qualité sur les 2 sites de fabrication (pâtes fraîches et quenelles)
  Gestion du laboratoire interne de microbiologie et management de la qualité pour les sites.
  L'équipe qualité est constituée de 7 personnes.

• Groupe Holder - Responsable Qualité Matières Premières

  MARCQ EN BAROEUL 2011 - 2013 En collaboration le service recherche et développement et achat, je participe à la validation des matières premières et des fournisseurs pour les enseignes du groupe (industrie et magasins).
  
  Création et validation avec les fournisseurs sélectionnés des cahiers des charges produits.
  Création et suivi du plan de contrôle Matières Premières.
  Suivi des fournisseurs au travers des audits, des non-conformités produits et des résultats des contrôles Laboratoire.
  Acteur majeur au niveau la politique Matières Premières du Groupe.
  Validation de l'exportabilité et gestion de l'étiquetage des matières premières.
  
  Acteur du projet Benchmark au sein de la division industrie

• Groupe Holder - Responsable qualité Produits industriel

  MARCQ EN BAROEUL 2010 - 2011 Relatation qualité clients, CDC clients
  Gestion de l'étiquettage
  Industriallisation des recettes
  Audits
  Support et relais des sites de production.
  Pilotage des indicateurs de performance qualité
  Exportabilté des produits industriel
  Réclamations clients

• Dumortier Frères - Coordinateur qualité

  2010 - 2009 Participation à la mise place d’un système de management qualité ISO 9001
  Animation du systéme qualité (management fonctionnel)
  Réponses aux demandes qualité clients
  Création et validation des étiquettes
  Métrologie
  Création et mise en place d'un plan de nettoyage production
  NEP
  Traitement des réclamations clients
  Audits interne (systeme,HACCP,Hygiène,)

• Brioche Pasquier - Assisatant qualité expert matières

  LES CERQUEUX 2007 - 2009 Gestion des réclamations fournisseurs
  Validation et conception des cahiers des charges
  Création de plans de contrôles
  Mise à jour et pilotage du système de traçabilité
  Management et formation des techniciens
  Renouvellement des certifications IFS et BRC
  Développement Produits (Nouvelles recettes, nouveaux conditionnements)
  Métrologie
  Audits fournisseur
  
  Approvisionnement des matières premières
  Gestions des stocks et des écarts

Formations

• Agroform

  Hellemmes 2007 - 2009 Responsable QSE
  
  QSE

• Université Lille 1 Sciences Et Technologies ustl

  Villeneuve D'Ascq 2004 - 2007 DEUST DQPA (technicien qualité)

Réseau

• Céline THÉRON

• David WESMAËL

• Fabienne AVENIA

• Fanny MICHONNEAU

• Guillaume BERTUZZI

• Hervé VALLAT

• Jérôme DELVAL

• Robert OSTERMANN

• Thierry PHILIPPE

• Vincent LAIRY