Mes compétences :
Autonomie
Gestion de projets internationaux
Informatique
Entreprises
Groupe Le Duff
- Coordinatrice Franchise International
Rennes2013 - maintenant- Je suis en charge du développement des marques Brioche Dorée et Fournil de Pierre à l'international.
- Mes missions sont multiples et demandent une grande adaptabilité, une connaissance transversale des différents domaines et un sens de la communication très important.
- Je travaille avec les partenaires des pays suivants: Japon, Corée du Sud, Chine, Émirats Arabes Unis, Arabie Saoudite, Égypte et plusieurs pays européens.
- J'organise toutes les étapes des ouvertures de nouveaux restaurants : 23 restaurants en un an dans 11 pays.
- J'assure le suivi opérationnel dans des domaines très variés tels que le marketing, la logistique, le suivi des normes (enseigne, hygiène..), la formation, le service clients...
Groupe Le Duff
- Chef de projets informatiques
Rennes2003 - 2013- En charge de la sélection, du paramétrage, de la gestion des développements spécifiques et de la mise en place des logiciels sur les restaurants du Groupe Le Duff : La Brioche Dorée, Le Fournil de Pierre et Pizza Del Arte, en France et à l’étranger : Suisse, Angleterre, Luxembourg
- En contact permanent avec les utilisateurs des restaurants et des services fonctionnels du siège social : les services achats et logistiques, marketing, contrôle de gestion, comptabilité et ressources humaines
- Dernière mission :
Mise en place sur l’ensemble des restaurants en succursale d’un logiciel d’optimisation de plannings et de gestion des temps
En charge de l’ensemble du projet :
o Recherche d’un progiciel
o Analyse des besoins des futurs utilisateurs
o Paramétrage du logiciel
o Formation des utilisateurs
o Suivi de la mise en place
- Mission précédente :
Mise en place, sur 236 restaurants, d’un outil de back office permettant la gestion du coût matière, des flux financiers ainsi que la restitution dans des outils de contrôle de gestion
Groupe Le Duff
- Directrice d'un restaurant Brioche Dorée
Rennes1995 - 2003- Gestion d’une équipe de 15 personnes dont 2 membres d’encadrement.
- Mission : faire appliquer les normes Brioche Dorée dans les domaines du service à la clientèle, de la qualité des produits et du respect des normes d’hygiène.
- En charge de l’embauche, de la formation et de la motivation du personnel, de l’élaboration des budgets et garante du RBE du restaurant.
