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Laure BOURGEOIS

POLIGNY

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Génie biologique
Qualité

Entreprises

  • ENILBIO, Poligny - Formatrice et chargée d'applications R&D en agroalimentaire

    2010 - maintenant Formation :
    - Formation (essentiellement pratique) dans le domaine du génie alimentaire et des biotechnologies (niveau BTS, licence professionnelle et Master)
    - Intervention en entreprises agroalimentaires selon les besoins en formation (hygiène, qualité, process ...)
    - Responsable du laboratoire de Biotechnologies et de l'activité "Brasserie" (fabrication, analyses, investissements)
    - Coordinatrice de la licence professionnelle Biotechnologies et Génie des Procédés appliqués aux boissons (en partenariat avec l'université d'Artois et le LEGTA de Douai)

    * Gestion de projets R&D : Chargée d'application, en réponse à des demandes d'industriels agroalimentaires, en particulier dans le domaine des boissons et produits fermentés :
    - Conseil, appui technique, audit qualité
    - Formulation de nouveaux produits / Développement de process

  • Charcuterie ILLER - Chargée de qualité

    2010 - 2010 Mise en place du référentiel IFS version 5

    * Diagnostic du système qualité,
    * Mise en place d’un plan d’action en collaboration avec tous les services de l’entreprise,
    * Rédaction et veille de l’application des documents qualité,
    * Formation du personnel,
    * Audits internes

  • Fromagerie L'Etoile du Vercors - Ingénieur Développement de Procédés stagiaire

    2009 - 2009 Stage de 6 mois en fromagerie, leader sur le marché du Saint Marcellin et du Saint Félicien

    * Optimisation des procédés de fabrication et d'affinage du Saint Marcellin
    * Mise en place, réalisation et suivis d'essais industriels
    * Contrôle qualité, analyse sensorielle
    * Gestion de production

  • University of Lund (Suède) - Chercheur stagiaire Process agroalimentaire

    2008 - 2008 Stage de 5 mois au Department Food Technology, Food Engineering and Nutrition de l'Université de Lund en Suède

    * Etude sur l'impact de la race de vache sur les propriétés de coagulation du lait et la fabrication fromagère (rendement, texture)
    * Elaboration d'un procédé de fabrication de fromages modèles type cheddar
    * Impact de la congélation sur les propriétés rhéologiques du lait

  • Bouvard Alina Industries - Equipier de production stagiaire

    2007 - 2007 Stage équipier de 7 semaines en biscuiterie

    * Gestion de production
    * Mise en place d'un protocole d'évaluation des opérateurs sur leur poste
    * Etablissement des plans de nettoyage machines

  • Boudier Gabriel Crème de Cassis - Technicienne Contrôle Qualité stagiaire

    2006 - 2006 Stage de 6 semaines en Contrôle Qualité de Spiritueux

    * Optimisation de la méthode de distillation par un oenoextracteur
    * Contrôle à réception des fruits (cassis, cerises ...)
    * Contrôle de routine
    * Participation à l'élaboration de nouveaux produits

  • UMR FLAVIC, INRA DIJON - Technicienne Recherche et Développement stagiaire

    2005 - 2005 Stage de 3 mois dans le domaine des Arômes

    * Détermination de coefficients de partage d’arômes entre une matrice alimentaire (gel de carraghénanes) et la phase gazeuse (CPG, HPLC)

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