Laurence DUPUY

En résumé

Entreprises

• Les Moulins de Saint Preuil, usine Intermarché - Responsable qualité produit et R&D

  2009 - maintenant Développement de nouveaux produits (pains crus et précuits surgelés)

• ENODIS - Ingénieur agroalimentaire

  Fleury-Mérogis 2007 - 2008 ENODIS est une entreprise de service en audit, conseil et formation qualité agroalimentaire.
  
  Mes missions sont :
  - la relecture des cahiers des charges signés entre les industriels de l'alimentaire et la grande distribution (vérification réglementaire, plans de contrôle, fiches techniques, étiquetage).
  - montage d'un projet de création d'un laboratoire d'évaluation sensorielle (investissement, faisabilité)

• Conseil Général de la Haute garonne - Technicien de laboratoire

  2006 - 2007 Le conseil général de la Haute-Garonne soutient l'agriculture sur son territoire.
  
  Intégrée au sein du service de développement agricole, j'ai mené des missions de qualité et laboratoire à la coopérative et chez les chais des particuliers de l'aire du Frontonnais.
  
  - Mise en place d'un plan et de méthodes de contrôle sur les vins
  - Suivi des fermentations
  - Audit des pratiques oenologiques

• Unilep SAS - Chargé de projets R&D et qualité

  2004 - 2006 Unilep fabrique du lait UHT en tetra pak sous marque MDD et du lait/crème industriels en citerne et container.
  
  Rattachée au directeur général, j'ai mené des missions de R&D, qualité et commercial.
  
  - Chargé des projets de développement de nouveaux produits laitiers
  - Veille technologique et marketing
  - Force de propositions auprès du marketing
  - Création des recettes
  - Mise en place et réalisation des essais pilotes et industriels
  - Rencontre des grands groupes alimentaires pour la promotion des produits développés en sous-traitance.
  
  - Mise en place de la certification IFS (obtenue au niveau supérieur)
  
  - Commercialise les produits industriels laitiers

• Givaudan France Arôme - Chargé d'études en évaluation sensorielle

  2003 - 2003 Givaudan est le leader mondial de la fabrication d'arômes.
  
  Intégrée au sein du laboratoire d'évaluation sensorielle à Tremblay en France, j'ai mené une étude sur la discrimination des arômes salées :
  
  - Animation des séances d'évaluation avec le panel interne et externe, tests consommateurs
  
  - Préparation séances et interprêtation des résultats
  
  - Création nouvelle méthode de discrimination

• Bongrain/Grand'ouche - Chargé de projet qualité

  2002 - 2002 Grand'ouche fabrique les fromages Tartare, Chavrou et Marbleu.
  
  Rattachée à la chaîne de production Tartare, j'ai exercé une mission de qualité.
  
  - Recherche des causes de non-conformités
  - Suivis de production
  - Mesures en laboratoire
  - Interprêtations statistiques
  - Identification causes et proposition axes d'amélioration

Formations

• Université Dijon Bourgogne GPSA

  Dijon 2002 - 2003

• Université La Rochelle

  La Rochelle 1999 - 2002

Réseau

• Aurélie DAGAIN

• Caroline KAUPP

• Charlotte BLOTTIERE

• Ghyslain BONNET

• Marie PEYRE-MARAIS

• Muriel BARON

• Regis DANTIER

• Sébastien RIVAL