Laurent CRETIN

En résumé

Entreprises

• Restaurant " LA PAUSE CAFE " ANTIBES 06 - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

  2004 - 2016 Responsable d' établissement / Accueil / Encadrement / Gestion / Recrutement
  Achats (salle et cuisine) - Relations Fournisseurs et Facturations
  Service Brasserie 200 couverts

• HOTlEL 4 étoiles luxe "LE DON CESAR " restaurant "LE LYS D'OR " - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION & RESPONSABLE HOTELIER

  2002 - 2002 4 étoiles luxe « LE DON CESAR »
  Restaurant Gastronomique « LE LYS D'OR » CAP D' ANTIBES 06
  Service Salle de Restaurant ou salons séminaires
  Service en terrasse au bord de la Piscine - et Room Service

• SAS DCP ( Iles Canaries ) - RESPONSABLE SECTEUR SUD EST

  2002 - 2004 Directeur/ Responsable des ventes et de la commercialisation IMPORT- EXPORT Sud- Est
  
  4 Secteurs d'activités :
  
  Secteur Buraliste / Secteur Vente d'Encadrements / Secteur Accessoires Automobiles
  Secteur Luminaires et Décoration

• Etablisement Hotel 5 étoiles " LE DIAMANT ROSE " - ADJOINT DIRECTION GENERAL / DIRECTEUR RESTAURATION

  2001 - 2002 ADJOINT DIRECTION GENERAL - secteur hôtelier
  DIRECTEUR DE LA RESTAURATION
  
  4 étoiles luxe «LE DIAMANT ROSE » Saint Paul 06
  Restaurant GASTRONOMIQUE
  Vernissages, Séminaires et Evènementiels ( ex : Groupe OPEL - Fondation MAEGHT )
  Room service dans les suites

• HOTEL 4 étoiles luxe " LES TERAASSES D' EZE " -  MAITRE D'HOTEL ( Responsable du soir )

  2000 - 2000 RESPONSABLE RESTAURATION MULTI SITES - SEMINAIRES et EVENEMENTIELS
  4 étoiles luxe « LES TERRASSES D'EZE » à EZE 06
  
  * 3 secteurs de restaurations / Maximum 3000 Couverts jours
  ENCADREMENT Personnels et Extras
  
  - Restaurant Gastronomique «Les PRINCES »-
  - Restaurant Cacher « Le Milord »
  - Restaurant séminaires « L Orangeraie »

• Restaurant Gastronomique " LE CAESAR " - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

  1999 - 2000 " LE CAESAR "
  département 05

• Restaurant Gastronomique " LE CHIEN QUI FUME " - MAITRE D' HOTEL

  1996 - 1998 MAITRE D'HOTEL Restaurant Gastronomique ( Cuisine Française )
  " LE CHIEN QUI FUME » Surrey ANGLETERRE

• Restaurant "LES VIEUX MURS " - RESPONSABLE DE SALLE

  1988 - 1996 Restauration " LES VIEUX MURS " SAINT PAUL DE VENCE 06
  semi- gastronomique Cuisine " Provençale "

Formations

• Ecole Hôtellière

  Nice 1982 - 1985 BTH
  
  SALLE / CUISINE / TOURISME / SEMINAIRE / OENOLOGIE / GESTION