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Leslie FORT

Paris

En résumé

Autonome, force de proposition et tenace, je souhaite relever de nouveaux challenges. Je peux facilement intégrer une équipe dynamique dans laquelle je pourrais mettre à profit mes compétences en gestion de projet et stratégie de communication.

Entreprises

  • CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT - Responsable Service Alimentaire

    Paris 2009 - 2018 Création et gestion d'une programmation de cours de cuisine avec les plus grands artisans et chefs savoyards
    Développement d'outils pédagogique pour faire de l’éducation alimentaire dans les écoles auprès d'enfants de 5 à 10 ans
    Montage de formation technique pour les métiers de bouches
    Accompagnement des artisans alimentaire.
    -Suivi des artisans dans leurs projets de développement
    ==>Gestion & conduite de projet
    -Montage d'actions collectives
    ==>Mobilisation de financement, fédération de filière, lancement de produits
    -Mise aux normes, conseils en hygiène

  • Brasserie du Dauphiné - Responsable restauration

    2007 - 2008 Responsable restauration (en cours) – Brasserie Mandrin – St Martin D’Hères (38)
    -mise au point d’un concept de restauration (tartines dauphinoises), création des recettes, communication, cuisine, gestion des stocks et des approvisionnements, recherches des fournisseurs, lancement et pérennisation de l’activité
    -conception et animation de soirée dégustation autour de la bière (physiologie du goût, découverte des produits)

  • Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Grenoble - Chargée de missions alimentaire

    2006 - 2007 -Accompagnements individuels des artisans (mises aux normes, développement de produits, recherches de nouveaux débouchés), mise en place d’événement autour du goût et de la gastronomie dauphinoise (manifestation pendant la semaine du goût, création d’un pain Bio 100% isérois, mise au point d’un magazine spécifique aux produits artisanaux)

  • L'Atelier des Flaveurs - Conseillère en dégustation

    2006 - 2013

  • Association pour le développement de l'agriculture dans l'Y grenoblois - Stagiaire en circuit court

    2005 - maintenant Mise en place d'atelier de dégustation sur la viande, la bière et les fromages

  • Kerry Ingrédient - Apprentie aromaticienne

    2002 - 2004 Formulation d'arôme et conception de nouveaux produits

  • CARIF SA - Stagiaire aromaticienne

    VIOLS LE FORT 2001 - maintenant Formulation d'arôme vanille et café pour des viennoiseries industrielle

Formations

  • ISIPCA

    Versailles 2002 - 2004 maîtrise science et technique

Réseau

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