Lucie PERIN

En résumé

Entreprises

• St Christopher's Inn Hostels - Groupe Beds and Bars - Responsable Franchise

  2015 - maintenant

• St Christopher's Inn - Groupe Beds and Bars - Directrice d'exploitation

  2013 - 2015 - OUVERTURE DE L’ETABLISSEMENT – 580 lits. / 6500m²
  - Recrutement et formation des équipes
  - Gestion logistique et technique du chantier jusqu’après ouverture.
  - Mise en place des procédures, standards de services, hygiène et sécurité.
  - Suivi du revenue management.
  - Structure et suivi des budgets.
  - Negociations fournisseurs.
  - Développement de produits et offres promotionnelles.
  - Gestion des equipes, plans de formations et développement de carrieres.
  

• Apart'hôtel Citadines - Paris, Groupe The Ascott Limited - Directrice adjointe de residence

  2011 - 2013 - Supervision des différents services
  - Gestion des variable de paie
  - Mise en place du Yield Management et gestion des ventes
  - Suivi du P&L
  - Structure des budgets
  - Mise en place et suivi formation du personnel,
  - Gestion des projets divers (environnemental, procédures groupe et rénovations)

• Radisson Blu Bristol Hôtel **** - UK - F&B Manager

  2010 - 2011 • Equipe de 20 personnes, 4 points de ventes
  • Prévision de l’activité, planning du personnel
  • Gestion des points de vente selon budget et forecast
  • Formation du personnel aux standards de service et vente
  • Organisation et supervision des différents services

• Villages Pierre & Vacances Antilles - Stage- Assistante Contrôleur d'exploitation - 6 mois

  2009 - 2010 Stage de 6 mois dans le cadre des études (MBA à l'école de Savignac)
  de : Août 2009 à Février 2010
  
  - Suivis et reporting des charges
  - Contrôle des procédures internes de suivis de gestion
  - Mise en place de procédures de contrôle
  - Mise en oeuvre d'une formation interne sur la gestion courante.
  
  - Mission commerciale : permanence commerciale + synthèse commerciale à réaliser

• Oxford Thames Four Pillars Hotel - Assistant Restaurant Manager

  2006 - 2008 sept.2006 - Feb.2007: Restaurant Waitress
  
  Feb.2007 - Feb. 2008 : Restaurant Supervisor
  
  From Sept. 2007 : Duty Manager, besides my position in Restaurant
  
  Feb. 2008 - Sept 2008 : Assistant Restaurant Manager (acting Manager the last 3 months.

• Mercure Versailles Parly 2 - Apprentie en Front et Back Office

  2004 - 2006

Formations

• Ecole Internationale Supérieure Hôtellerie Restauration

  Savignac Les Eglises 2008 - 2010 MBA in Hospitality Management

• Lycée De Hotelerie Et De Tourisme

  Guyancourt 2004 - 2006 BTS Hôtellerie Restauration option A en Alternance

• Lycée Polyvalent De Bazeilles (Bazeilles, Ardennes 8)

  Bazeilles, Ardennes 8 2001 - 2004 Baccalauréat Technologique Hôtellerie
  
  Mention bien (good)
  
  Baccalauréat Technologique Hôtellerie

Réseau

• Céline PROUILLAC

• Constantin - Szilard JUHASZ

• Jean LE CORGUILLÉ

• Julien DUBOS

• Maeva KAISER

• Marina GINS

• Marion HERVIER

• Sebastien GILLARD