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Global Supply Sourcing
- Campboss
2013 - 2014
Garantir la bonne marche des opérations selon les directives de ma direction ; Respecter les contraintes budgétaires sur toutes les exploitations ; Garantir la bonne exécution des contrats ; Assurer auprès du client le suivi des contrats en cours et les développements potentiels ; Mettre en place les procédures de gestion, de contrôler et d’administrer sur les exploitations ; Veiller au respect des clauses contractuelles ; Établir une synthèse mensuelle de la gestion et des résultats de l’ exploitation ; Remettre les projections financières mensuelles au siège ; Élaborer les soumissions commerciales ; gestion administrative (les absences, les plannings, les pointages, les embauches, les dossiers du personnel , les factures et les budgets, déclarer le personnel); superviser les travaux du personnel ; Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client ; Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client ;Etre attentif aux remarques des clients (suivi); Contrôler la qualité de la production culinaire ; Créer et faire appliquer les fiches techniques des recettes ;Superviser l’ensemble de la production et de la distribution des menus ;gestion des achats (les stocks, les inventaires, les commandes, les approvisionnements, réception des livraisons); gestion de la qualité (ISO 9001, ISO 14001, HACCP,HSSE) ; gestion des recouvrements.
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Newrest
- Campboss
Toulouse
2013 - 2013
Garantir la bonne marche des opérations selon les directives de ma direction ; Respecter les contraintes budgétaires sur toutes les exploitations ; Garantir la bonne exécution des contrats ; Assurer auprès du client le suivi des contrats en cours et les développements potentiels ; Mettre en place les procédures de gestion, de contrôler et d’administrer sur les exploitations ; Veiller au respect des clauses contractuelles ; Établir une synthèse mensuelle de la gestion et des résultats de l’ exploitation ; Remettre les projections financières mensuelles au siège ; Élaborer les soumissions commerciales ; gestion administrative (les absences, les plannings, les pointages, les embauches, les dossiers du personnel , les factures et les budgets, déclarer le personnel); superviser les travaux du personnel ; Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client ; Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client ;Etre attentif aux remarques des clients (suivi); Contrôler la qualité de la production culinaire ; Créer et faire appliquer les fiches techniques des recettes ;Superviser l’ensemble de la production et de la distribution des menus ;gestion des achats (les stocks, les inventaires, les commandes, les approvisionnements, réception des livraisons); gestion de la qualité (ISO 9001, ISO 14001, HACCP,HSSE) ; gestion des recouvrements.
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Hôtel Méridien Mandji
- Housekeeping Manager
2012 - 2013
Répartir le travail aux femmes de chambre ; gérer les stocks ; contrôler les chambres ; gérer la productivité ; gérer de la lingerie ; accueillir les clients VIP ; gérer les commandes ; contrôler les minibars ; embaucher et former les extras ;gérer l’ouverture et la fermeture du service ;préparer les fiches de pointage du personnel pour la paie ; Déclarer le personnel ;inventaire des stocks ; gérer les problèmes techniques simples.
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Hôtel Onomo
- Responsable Restauration
2012 - 2012
Diriger tout le personnel de la salle ; Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction ; Gérer et développer les relations clients ; organiser le travail, planifier les horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant ; contrôler la marge brute d’exploitation et veiller à ce qu’elle soit toujours excédentaire ; gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave et le choix des fournisseurs en collaboration plus ou moins étroite avec le responsable des achats ; Accueillir et saluer la clientèle pendant le service ; organiser les réceptions et négocier les prix de réservation de groupe en collaboration avec le directeur Général.
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Mercure Massy Palaiseau
- Gouvernant Général
2011 - 2011
Répartir le travail aux femmes de chambre ; gérer les stocks ; contrôler les chambres ; gérer la productivité ; gérer de la lingerie ; accueillir les clients VIP ; gérer les commandes ; contrôler les minibars ; embaucher et former les extras ;gérer l’ouverture et la fermeture du service ;préparer les fiches de pointage du personnel pour la paie ; Déclarer le personnel à l’Urssaf ;inventaire des stocks ; gérer les problèmes techniques simples.
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Hôtel Kyriad Bercy
- Gouvernant
2011 - 2011
Répartir le travail aux femmes de chambre ; gérer les stocks ; contrôler les chambres ; gérer la productivité ; gérer de la lingerie ; accueillir les clients VIP ; gérer les commandes ; contrôler les minibars ; former les extras ;gérer l’ouverture et la fermeture du service ;préparer les fiches de pointage du personnel pour la paie ;inventaire des stocks ; gérer les problèmes techniques simples .
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Hôtel Lucien Barrière Enghein les Bains
- Gouvernant
2010 - 2010
Pointage des uniformes à la livraison ;préparation du linge client et uniforme ,pour les envoyer au pressing ;compléter le tableau de productivité ; contrôler le planning des équipiers et des femmes de chambre ;mise en place des accueils vip ;contrôler les chambres ;déclarer le personnel extra ; donner les produits d’accueil aux femmes de chambre ;récupérer les rapports des femmes de chambre et les clés du personnel ; vérifier les rapports pour voir si aucune chambre n’a été oubliée ou d’autres informations ; mise à jour du planning ;faire le suivi des recouches ;rendre les chambres par ordinateur et par téléphone ; faire le rapprochement entre les informations d’hier et d’aujourd’hui ;enregistrer les sorties de produits d’accueil VIP ,enregistrer les objets oubliées et faire les factures pressing.
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Domaine du Val de Sorne
- Gouvernant Général
2009 - 2009
Gestion du matériel (Linge ; produits d’accueil ; produits d’entretien ; matériel ; uniforme);
Gestion du personnel (recrutement ; formation ; planification du personnel ; organisation du travail); Gestion « service client » (préparation de l’accueil des VIP ; gestion du pressing et nettoyage du linge des clients ;gestion des objets trouvés ;garantie de la qualité de la prestation); Gestion des relations inter-services (coordination de l’occupation avec la réception ; détermination des objectifs avec la direction) .
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Novotel Château de Maffliers
- Gouvernant Polyvalent
2008 - 2008
Répartir le travail aux femmes de chambre ; gérer les stocks ; contrôler les chambres ; gérer la productivité ; gérer de la lingerie ; accueillir les clients VIP ; gérer les commandes ; contrôler les minibars ; embaucher et former les extras ;gérer l’ouverture et la fermeture du service ;préparer les fiches de pointage du personnel pour la paie ; Déclarer le personnel à l’Urssaf ;inventaire des stocks ; gérer les problèmes techniques simples .
