Manon BRUN

En résumé

Entreprises

• La Truffe Noire (Traiteur) – Marseille - Chargée de projet

  2010 - maintenant Elaboration du devis, calcul des coûts poste par poste, établissement des prix, gestion des commandes
  Communication entre les différents services cuisine, logistique, préparation
  Entrevue et débriefing avec les clients le jour de la prestation
  Participation active aux missions marketing (nouveau site Internet, soirée RP, emailing)

• Hôtel du Vin & Bistro - Brighton (UK) - Groupe Malmaison - Barmaid

  2009 - 2009 Création d’actions marketing quotidiennes pour promouvoir la vente de cocktails
  Formation des commis de bar à la préparation des cocktails
  Service au comptoir

• Soirée privée dans le cadre de la Fête de la musique - Manager

  2006 - 2007 Définition du budget prévisionnel et suivi
  Création du fichier « invités »
  Elaboration et distribution des flyers
  Gestion des appels d’offres et choix des prestataires

Formations

• Institut Vatel (Paris)

  Paris 2009 - 2011 Management du Tourisme et de l’Hôtellerie internationale

• Université Aix-Marseille III - Paul Cezanne

  Aix En Provence 2005 - 2009 Licence de droit

Réseau

• Alexandre BABAYAN

• Anne-Sophie BATTIN

• Charlotte PRONESTI GUÉNA

• Elsa BOSSÉ

• Ghislain FOUCQUE

• Loïc AMSELLEM

• Mariya LYTVYNA

  De Circourt Associates (Paris)

• Maxime BAUDIN

• Virginie BAROUKH

• Xavier BRETEAU