-
SSP France
- Responsable Opérationnel
2013 - maintenant
Animation opérationnelle d’un réseau de marque en franchise et en intégré réparties sur 6 sites, dont 15 unités.
Mise en œuvre et suivi de la stratégie, de la vision du groupe pour marques internes (Le grand Comptoir, Bonne Journée, Quai N°1 et Café Select) et les marques en franchise (Brioche Dorée, Flunch et Supermarché Huit à Huit). Suivi des travaux d’ouvertures, de rénovations et participation à la politique d’implantation.
-
SSP France
- Responsable Multi Sites
2012 - 2013
Gare de Reims, Brioche Dorée, Le Grand Comptoir et Bonne Journée
Gare de Mulhouse, Brioche Dorée, Le Grand Comptoir
Gare de Colmar, Buffet de la Gare et VAE
-
SSP France
- Responsable Multi Sites
2009 - 2012
Gare de Reims Brasserie Quai N°1 et VAE
Gare de Charleville Mezières Brasserie Quai N°1
Gare de Saint Quentin Brasserie Quai N°1
-
SSP France
- Responsable de Site
2007 - 2008
Gare de Reims Brasserie Quai N°1 et VAE
-
Campanile
- Directeur
2001 - 2007
Hôtel Restaurant Campanile, Taissy, Haguenau et Mulhouse Illzach
Consolider et développer le CA, respect des budgets commerciaux, charges d’exploitations et masse salariale, investissement, immobilisation et d’entretien. Recruter, gérer, former le personnel, organiser le travail avec respect de la réglementation du droit du travail, des normes interne et règles d’hygiène HACCP. Gestion de la compta client et fournisseur, des stocks et ratios. Analyse de gestion, coût, grand livre et compte exploitation, prévision budgétaire. Mise en place et suivi de plan d’action commercial, gestion, et qualité.
-
Holiday inn
- Directeur adjoint
Paris
1996 - 2001
Holiday Inn Garden Court Reims centre
-
Novotel
- Maître d'hôtel
PARIS
1995 - 1996
Hôtel restaurant Novotel Reims Tinqueux
-
Campanile
- Directeur
1989 - 1994
Hôtel Restaurant Campanile Compiegne
-
Campanile
- Assistant de direction
1987 - 1989
Hôtel Restaurant Campanile Nancy Maxeville
Hôtel Restaurant Campanile Le Havre Gonfreville l'Orcher
Hôtel Restaurant Campanile Calais
