Manuel PEREIRA

En résumé

Entreprises

• La table du charollais (Maison du Charollais concèpte) - Chef de cuisine création de concèpte

  2013 - maintenant ouverture du projet avec mon AMIE Mr Frédéric Navez

• Consultant en restauration / ouverture /reprises - Chef Exécutif

  2013 - maintenant gestion / jh cartes achats recrutements confection des cartes
  etc lié a la restauration
  consulte par mail / téléphone
  honnoraire dégrésif selon travail
  me déplace ..

• SMVV - CHEF EXECUTIF & fNB

  2011 - 2012 RELEVER LES NOTES , LA CLIENTEL, les produits ; la gh, etc...

• Societer Bisa - Chef executif

  2008 - 2011 retaurant , pizzéria , traiteur etc....

Formations

• CIDE MONCTEAU-LES-MINES (Dijon)

  Dijon 1990 - 1992 MAITRSIE EN GESTION COMPTABLE MANAGEMENT
  
  CIDE - BAC+2

• Lpep Du Sacré-Coeur Paray-Le-Monial (Paray Le Monial)

  Paray Le Monial 1983 - 1985 cap option A
  
  hotellerie retauration - Metrise

Réseau

• Christine SANSON

• Daniel GARIBALDI

• Franck PAGET

• Jean-Marc GRAVELAT

• Ludovic POIRIER

• Patrick RICHARD

• Sebastien RIVIERE

• Sophie LEMAIGNEN TRINEL

• Truffe ITALIE