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Primel Gastronomie (29)
- Responsable chefs de produits
2015 - maintenant
Management des chefs de produits tout en assurant la coordination de l ensemble des services pour répondre aux demandes clients pour l élaboration de plats cuisinés surgelés.
Et intégration de clients exports en plus des clients MDD, Freezer Center (Picard, Thiriet),
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Primel Gastronomie (29)
- Chef de Produits MDD & gestion de projet
2006 - maintenant
Chef de Produits MDD à gestion de projet : conception et amélioration de plats cuisinés pour Primel Gastronomie - fabrication et commercialisation de plats cuisinés surgelés - (Groupe SILL), Plougasnou (29)
* Analyse du Marché et indentification de la demande clients (Thiriet, Carrefour, Leader Price, EMC, Monoprix, Scamark, Toupargel, Argel) : veille innovation et tendance culinaire, rendez vous client, réponses appel d'offre. ;
* Analyse des moyens nécessaires pour le développement des projets et Evaluation des risques pouvant intervenir au cours de la réalisation ;
* Création et définition des recettes /produits en collaboration avec les services recherche et développement, commerciaux, achats , fabrication et emballages.
* Pilotage (de la conception au lancement magasin) et Animation de chaque projet par une démarche structurée (réunion, communication interne, externe), dans un temps imparti.
* Coordination et supervision du travail de l'ensemble des acteurs internes ou externe au projet et validation des différentes étapes : choix des matières premières, étude de faisabilité, suivi de l'élaboration des recettes , prix, test industriel, développement des packaging, cahier des charges, éléments logistiques).
* Rédaction des dossiers techniques à destination des services interne ou des clients afin de verrouiller la production du produit.
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Primel Gastronomie
- Chef de produits MDD
2006 - maintenant
Chef de Produits MDD ->gestion de projet : conception et amélioration de plats cuisinés pour Primel Gastronomie - fabrication et commercialisation de plats cuisinés surgelés - (Groupe SILL), Plougasnou (29)
• Analyse du Marché et indentification de la demande clients (Thiriet, Carrefour, Leader Price, EMC, Monoprix, Scamark, Toupargel, Argel) : veille innovation et tendance culinaire, rendez vous client, réponses appel d’offre.
• Analyse des moyens nécessaires pour le développement des projets et Evaluation des risques pouvant intervenir au cours de la réalisation
• Création et définition des recettes /produits en collaboration avec les services recherche et développement, commerciaux, achats , fabrication et emballages.
• Pilotage (de la conception au lancement magasin) et Animation de chaque projet par une démarche structurée (réunion, communication interne, externe), dans un temps imparti.
• Coordination et supervision du travail de l’ensemble des acteurs internes ou externe au projet et validation des différentes étapes : choix des matières premières, étude de faisabilité, suivi de l’élaboration des recettes , prix, test industriel, développement des packaging, cahier des charges, éléments logistiques).
• Rédaction des dossiers techniques à destination des services interne ou des clients afin de verrouiller la production du produit.
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Groupe SILL
- Ingénieur qualité
2005 - 2006
, Ingénieur qualité projet, pour Primel Gastronomie - fabrication et commercialisation de plats cuisinés surgelés - (Groupe SILL), Plougasnou (29) :
* Rédaction des cahiers des charges clients GMS (notamment Trace one),
* Validation des matières premières en collaboration avec services R&D, projet et achat
* Veille réglementaire en matière d'étiquetage et de sécurité alimentaire.
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Vitacuire
- Assistante Assurance Qualité & stage de fin
2005 - 2005
Assistante Assurance Qualité (stage de fin d'étude puis CDD) pour Vitacuire -fabrication feuilletés surgelés, Meyzieu (69),:
* Révision du plan HACCP et mise en place de l'HACCP Allergènes selon les exigences du BRC, de l'IFS et du projet de Normes ISO 22 000
* Mise à jour continue du Système de Management de la Qualité
* Formation du personnel à la qualité, à l'hygiène et à la traçabilité : création et mise en application d'un module de formation.
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Vitacuire,
- Assistante Assurance Qualité
2005 - maintenant
Révision du plan HACCP et mise en place de l’HACCP Allergènes selon les exigences du BRC, de l’IFS et du projet de Normes ISO 22 000
Mise à jour continue du Système de Management de la Qualité selon les Exigences réglementaires et des clients (Audits, simulation de gestion de crise, contrôle d’hygiène, création de procédures hygiène et Qualité,…)
Préparation au renouvellement BRC version 4 ainsi qu’à la certification IFS version 4
Formation du personnel à la qualité, à l’hygiène et à la traçabilité (création et mise en application d’un module de formation).
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Primel Gastronomie
- Ingénieur qualité projet,
2005 - 2006
Rédaction des cahiers des charges clients GMS (notamment Trace one),
Validation des matières premières en collaboration avec services R&D, projet et achat
Veille réglementaire en matière d’étiquetage et de sécurité alimentaire.
