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Mathieu GAND

BRUXELLES

En résumé

J'effectue actuellement une thèse à l'Institut de Santé Publique de Belgique où je mets au point une nouvelle méthode de sérotypage moléculaire de Salmonelle.
Passionné par la R&D et la recherche scientifique appliquée, je souhaite, une fois ma thèse finie, pouvoir apporter mes connaissances et mon savoir faire à une entreprise du secteur agro-alimentaire désireuse d'améliorer la sécurité sanitaire et la qualité de ses produits.

Entreprises

  • Institut de Santé Publique (WIV - ISP) - Doctorant - Ingénieur de recherche

    2015 - maintenant

  • Université de Liège - Doctorant en Microbiologie des Aliments

    2014 - 2015 Rattaché au projet Florpro, je travaille main dans la main avec des industriel afin de mieux comprendre l'écosystème microbien de leurs produits alimentaire et jouer sur différemment paramètres, tel que la biopréservation, afin d'améliorer la durée de vie de ces aliments.

    "L’objectif de ce projet est de mettre sur le marché une nouvelle gamme de produits réfrigérés (viandes, charcuteries, fromages et plats préparés) totalement maîtrisés quant à leurs propriétés organoleptiques et leur sécurité sanitaire. Cela ne sera possible qu’en choisissant des conditions qui vont favoriser les micro-organismes les plus favorables au détriment des dangereux ou altérants. Ce développement sera permis grâce à l’utilisation d’outils innovants de suivi de la flore microbienne des produits dont la métagénomique ainsi qu’à l’optimisation des conditions d’emballage, alliés à une caractérisation fine des paramètres de qualité des denrées."
    http://www.wagralim.be/florpro.php?PHPSESSID=312b09c07e7429a4db47cb3f08794e63

  • Aérial - Ingénieur d'étude stagiaire

    Paris 2013 - 2013 Description par pyroséquencage de l’évolution de l’écosystème microbien de produits carnés lors de la conservation. Influence des cultures bioprotectrices.

  • Centre Internationale de la Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) - UMR 95 QualiSud - Ingénieur de recherche stagiaire

    2012 - 2012 Étude de la production d’aflatoxines par des souches d’Aspergillus isolées de la filière noix du Brésil

  • Institut des Neurosciences Cellulaires et Intégratives (INCI) UPR 3212 CNRS - Technicien recherche

    2010 - 2010 Étude de l'implication des GTPases de la famille Rho dans les cancers neuroendocrines

  • Laboratoire d'Analyse et de Biologie Médicale Kandel - Technicien Polyvalent en Laboratoire

    2009 - 2009 Chargé des analyses d’hématologie, de sérologie et de microbiologie

  • Lactalis Nestlé Ultra frais - Opérateur polyvalent en laboratoire

    Noisy le grand 2008 - 2008 Contrôles qualités sur les matières premières et la production
    Analyses métrologiques

Formations

  • Faculté De Pharmacie

    Montpellier 2012 - 2013 Master 2

    Sécurité Sanitaire des Aliments

  • Faculté Des Sciences (Montpellier)

    Montpellier 2011 - 2012 Master 1

    Interactions Microorganismes-Hôtes-Environnement

  • Faculté Des Sciences (Montpellier)

    Montpellier 2010 - 2011 Licence

    L3 Biologie spécialité Microbiologie

  • IUT Louis Pasteur (Schiltigheim)

    Schiltigheim 2008 - 2010 DUT

    Génie Biologique option Industries Alimentaires et Biologiques

Réseau

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