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Mathieu MALLARD

LA DEFENSE

En résumé

Après un Bachelor en Marketing à l’Ecole de Management de Normandie, je me suis expatrié pendant deux ans dans l’hémisphère sud. J’y ai découvert l’industrie hôtelière et une passion pour celle-ci. Les entreprises pour lesquelles j’ai travaillé m’ont permis d’intégrer de nombreux lieux de standing comme l’Opéra House de Sydney. Mes managers ont apprécié mon professionnalisme, mon enthousiasme et mon esprit d’équipe. Evoluer dans un milieu international développe une forte capacité d’adaptation et une réelle ouverture d’esprit, éléments essentiels pour travailler dans l’hôtellerie.

Lors de mon retour France en Novembre 2014, j'ai décidé de compléter ma formation en intégrant le Master Tourism And Hospitality Managament de l'ESTHUA. Durant l'été 2015 j'ai eu l'opportunité de rejoindre l'équipe d'un hôtel 5 étoiles comme assistant gouvernant général. Cette dernière expérience m’a définitivement motivée pour poursuivre une carrière dans ce secteur et évoluer à des postes à responsabilités.

Ayant acquis ces dernières années des expériences en management opérationnel, je serais à même à venir en support à votre équipe pour que chaque membre donne le meilleur de lui même. Le dynamisme, la capacité à comprendre rapidement la stratégie d’une entreprise et de la mettre en œuvre me permettront d’être rapidement efficient au sein de votre établissement.

Mes compétences :
Opéra
Hôtellerie
Marketing
Restauration
Management international
Micros

Entreprises

  • Louvre Hotels Group - Adjoint de direction

    LA DEFENSE 2017 - maintenant Hôtel de 60 chambres et un restaurant
    En charge:
    -Accueil de la clientèle et gestion de l'ensemble du séjour de celle-ci, dans le respect des normes du groupe, et ce tant au niveau de l'hébergement que de la restauration.
    - De la bonne tenue des documents et procédures liés aux réservations, à la comptabilité, à la gestion et de manière générale à l'exploitation de l'établissement.
    - Des encaissements clients et l'application de toutes les procédures relatives à la bonne tenue de la caisse.
    - Soutien des directeurs dans leurs missions commerciales.
    - Responsable de l'établissement en l'absence des directeurs.
  • La Réserve Paris - Stagiaire Direction Générale et F&B

    2016 - 2016
  • Hôtel Juana - Assistant gouvernant général

    2015 - 2015 Management de l’équipe des femmes de chambre et de la lingerie
    Gestion des stocks : Linges, produits d’accueils et d’entretiens
    Contrôle des 40 chambres et suites / Contrôle des parties communes
  • The George - Serveur

    2014 - 2014 The George*****, Christchurch, NOUVELLE-ZELANDE

    Banquet
     Management d’événements
     Formation des nouveaux employés
     Mise en place / Accueil / Prise des commandes / Service / Remise en état
    Restaurant Gastronomique
     Mise en place / Accueil des clients / Service / Remise en état de la salle
  • European Catering - Serveur

    2013 - 2013 European Catering, Sydney, AUSTRALIE
    Management des intérimaires / Bras droit du senior manager
    Mise en place / Accueil des clients / Service / Remise en état des salles
  • Benchmarque - Serveur

    2012 - 2013 Benchmarque, Sydney, AUSTRALIE

    Serveur et barman, travaillant pour une intérim dans l'évènementiel.
    Clients principaux et postes :
    The Darling Hotel***** - 171 chambres - Room service
    The Star – Deuxième casino d’Australie - Serveur au sein de la VIP room
  • Feu Vert Franchisé - Manager

    ECULLY 2012 - 2012 Management de 7 personnes
    Ouverture - Fermeture du magasin
    Accueil / Conseil client / Vente / Encaissement
    Mise en place du Marketing Mix du groupe / Contrôle des stocks
  • HELVETIA ASSURANCES - Assistant Marketing

    2010 - 2010 Etude du portefeuille clientèle et recherche de nouveaux marchés
    Elaboration d’une stratégie commerciale suivant les résultats obtenus

Formations

  • ESTHUA

    Angers 2015 - 2016 Master 2 Tourism and Hospitality Management

    Formation dispensée en Anglais
  • Università Degli Studi Di PAVIA (Pavia)

    Pavia 2010 - 2011 ERASMUS
  • EM Normandie

    Le Havre 2008 - 2011 Bachelor

Réseau

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