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Mathieu PINSARD

PERPIGNAN

En résumé

Entré dans l'hôtellerie depuis ma naissance et après avoir mesuré les inconvénients et les avantages de ce métier en travaillant dans l'entreprise familiale, j'ai embrassé le métier par l'école hôtelière de Blois, un stage dans le monde du Luxe au Royal Barrière ma permis d'apprendre les bases du métier et de se mettre toujours au service du client. Un deuxième stage dans le sud m'a permis de découvrir un cadre de vie qui me permettait de m'épanouir. Aujourd'hui assistant de direction dans cette entreprise, Roussillhotel, je continue à évoluer. Développement de nouvelles techniques, créations de process qualité, évolution des techniques de ventes, maintient d'une occupation proche de 88 % sur une période d'ouverture de 8 mois. Gestion de 18 personnes sur 2 établissements (30 N° et 27 N°). Veille commerciale et tarifaire sont aujourd'hui mon quotidien.

Entreprises

  • Relais du Silence - Directeur Adjoint Casa Païral

    maintenant
  • Roussillhotel - Assistant de direction

    Saint-Cyprien maintenant
  • Roussillhôtel - Assistant de direction

    Saint-Cyprien 2002 - maintenant D'abord Réceptionniste, puis désormais Assistant de direction.
    Missions :
    Maintient d'une occupation forte et d'un chiffre d'affaires.
    Optimisation des ventes.
    Augmentation du chiffre d'affaires.
    Adaptabilité du produit aux attentes de la clientèle.
    Intégration de logiciels de gestion. développement des ventes sur internet.
    Mise en place du Yield Managment.
    Gestion des plannings personnel en adéquation avec la législation
    Création et mise en place d'un poste de gouvernante
    Prévision de travaux et de nouveaux projets
    Mise en route d'un service réservation commun à tout le groupe
  • Hôtel Royal Riviera - Serveur

    2001 - 2001 Serveur de restaurant gastronomique. Restaurant voulant être étoilé Michelin.
    Approfondissement des connaissances produits. Service haut de gamme.
  • Groupe Lucien Barrière - Serveur

    Paris 1999 - 1999 Stage de Mise à Niveau effectué à l'hôtel Royal Barrière de Deauville.
    Missions :
    Mise en place, service, évènements spéciaux (festivals, soirées privées)
    A la fin du stage encadrement des stagiaires de formations inférieurs.

Formations

Réseau

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