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Muriel MATHIEU

PETIT-BOURG

En résumé

De formation Universitaire Sciences et Techniques de l'Agro-Industrie et Protection de l'Environnement
Je me suis spécialisée dans le Consulting et la formation en Hygiène Alimentaire : Rédaction de dossiers de demande d'Agrément Sanitaire (Cuisines Centrales et Sites Satellites), actions de Formation (60 Restaurateurs en Locaux fixes ou de voie publique).
En tant que consultante, j'envisage mes missions davantage comme une collaboration que le simple fait d'enchaîner des prestations, ce qui nécessite beaucoup de présences, d'écoute, d'attention, de méthodologie et d'organisation.
Grâce au fruit de ces expériences et à la culture d'obligation de résultats qui ont longtemps modélisés mes compétences, je n'ai aujourd'hui qu'un seul objectif professionnel : Apporter un support opérationnel, technique et pédagogique exprimé par l'ensemble des collaborateurs de l'entreprise en fonction des orientations de la Direction

Mes compétences :
Plan de maîtrise sanitaire
Redaction de dossier de demande d'agrement sanitai
Food Processing
Hazard Analysis and Critical Control Point
Audit
Waste Treatment
Animation de formations

Entreprises

  • CANGT - Animatrice Projet Lutte contre le Gaspillage Alimentaire

    2017 - 2018 Stagiaire dans le cadre de la mise en oeuvre d’actions de lutte contre le Gaspillage alimentaire à destination des scolaires, du tout public et des commercants de la Communauté d’Agglomération du Nord Grande-Terre.
  • WEST INDIES PACK - Responsable Qualité et Administratif (Remplacement)

    2014 - 2014 Mise en place du HACCP et suivi qualité de la production,
    Suivi des commandes fournisseurs, Facturation clients, Gestion et valorisation des stocks des matières premières et produits finis
  • Restauration collective d'état, Etablissements publics, Etablissement d'entreposage alimentaire - Conseillère Formatrice Hygiène et Sécurité Sanitaire des aliments, Environnement

    2011 - maintenant ACCOMPAGNEMENT-CONSEILS POUR LES SECTEURS DE LA PRODUCTION ET DE L’ENTREPOSAGE ALIMENTAIRE :
    - Sensibilisations en hygiène et sécurité sanitaire des aliments et impact environnemental (Personnel de Restauration Collective, Restauration Commerciale, Restauration d’Hôtellerie)
    - Montage de dossiers de demande d’agrément sanitaire européen / Plan de Maîtrise Sanitaire (Restauration Collective, Commerciale – Établissements de transformation, Abattoirs, Atelier de découpe et d’entreposage)
    - Conseil en aménagement des locaux de transformation alimentaire
    - Audits des indicateurs qualité et apport des actions correctives nécessaires
    - Accompagnement et Conseil aux porteurs de projets
  • Portage Salarial Caraïbéen - Conseillère Formatrice Hygiène et Sécurité Sanitaire des Aliments

    2006 - 2011 Consultante Formatrice en Hygiène et Sécurité Sanitaire des Aliments
    ACCOMPAGNEMENT-CONSEILS POUR LES SECTEURS DE LA PRODUCTION ET DE L'ENTREPOSAGE ALIMENTAIRE
    - Formation en hygiène et sécurité sanitaire des aliments
    - Montage de dossiers de demande d'agrément sanitaire européen / Plan de Maîtrise Sanitaire
    - Conseil en aménagement des locaux de production alimentaire
    - Accompagnement et Conseil aux porteurs de projets
  • SOCIÉTÉ DES EAUX DE CAPÈS DOLÉ - Technicienne de laboratoire & Responsable Qualité

    1997 - 2002 Restructuration technique du laboratoire d'autocontrôle
    Analyses bactériologiques et physico-chimiques de la production - Définition et mise en œuvre des méthodes de contrôle-qualité du produit. - Démarches de mise en place de la norme ISO 9000 (version 1994 puis 2000) et spécifications

Formations

  • UNIVERSITE DES ANTILLES - CAMPUS DE FOUILLOLE (GUADELOUPE)

    Pointe A Pitre 2017 - maintenant LICENCE PROFESSIONNELLE

    • Gestion et traitement des déchets
    • Gestion et traitement des eaux
    • Gestion durable et valorisation des écosystèmes
    • Pollution de l’air
    • Environnement juridique et économique
    • Système d’information géographique (SIG)
  • HACCP GROUPE (Nantes)

    Nantes 2009 - 2009 Formation E-Learning
  • Université Antilles Guyane

    Pointe A Pitre 1989 - 1994 DEUST Agro-Industrie

Réseau

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