Noémie LALLEMAND

En résumé

Entreprises

• Bonduelle - Ingénieur R&D

  Villeneuve-d'Ascq 2015 - maintenant

• L'ARCHE CORK - Volontariat humanitaire

  2013 - 2014 Assistante auprès de personnes handicapées

• INSTITUT PASTEUR DE LILLE - Chargée de mission dans le service Nutrition Santé du Dc Lecerf

  2013 - 2013 - Réalisation d'expertises nutritionnelles auprès d'entreprises Agroalimentaires et de collectivités
  > ex : préconisation pour l'adéquation GEMRCN des plats surgelés "secret de cocotte" de l'industriel Jacques Maës)
  - Contribution à l'élaboration d'un outil pédagogique (jeu de société) sur l'équilibre alimentaire pour les enfants
  > création des cartes questions ; rédaction du livret d'accompagnement ; démo positive

• Croc La Vie - Chef de projet R&D

  2012 - 2013 Projet de fin d'études
  
  - Étude de faisabilité pour le lancement d'un nouveau produit " repas à emporter" : définition du CdC, brainstorming, étude de marché, étude process et conditionnement, estimation du coût de revient
  > mix-marketing validé, map road
  
  - Élargissement des gammes "végétariens" et "goûter" : définition du CdC, sourcing, formulation des recettes, dégustation, validation
  > 17 nouveaux produits validés
  
  - Optimisation du plan alimentaire et des recettes (apport nutritionnel, goût, texture ...)
  > création d'un outil de calcul des valeurs nutritionnelles, 15 recettes rénovées, maj plan alimentaire

• Babynov - Assistant ingénieur R&D

  2011 - 2011 Développement d'une nouvelle gamme de produits infantiles appertisés pour la MDD :
  - Analyse du brief et planning prévisionnel
  - Veille concurrentielle
  - Formulation des recettes
  - Préparation et élaboration des essais en laboratoire
  - Organisation des dégustation et optimisation/validation des recettes
  - Réalisation des fiches techniques produits
  - Organisation et suivi des essais industriels
  
  > 19 recettes validées, go transfert industriel

• Bon Appétit ! - Assistante auprès de la gérante

  2010 - 2012 - Conception de menus & animation d'ateliers culinaires
  - Animation du point vente et action de communication
  - Sourcing produits et producteurs

• Unilever - Opératrice sur chaine de conditionnement - Stage ouvrier

  Rueil-Malmaison 2009 - 2009 - contrôle qualité

Formations

• AgroParisTech

  Paris 2015 - maintenant

• Université De Strasbourg UdS

  Strasbourg 2013 - 2015 Diplôme universitaire d'étude de la coopération et du développement
  
  Mention très bien

• Université Laval

  Québec 2011 - 2012 semestre d'étude

• Université Technologique De Compiègne (Compiegne)

  Compiegne 2008 - 2013 Diplôme d'ingénieur en génie biologique, filière Innovation Aliment Agroressource

• Lycée Saint Joseph Du Moncel

  Pont Ste Maxence 2006 - 2007 Baccalauréat Scientifique, mention très bien avec les félicitations du jury

Réseau

• Agathe PENANT

• Benoit BERTHET

• Caroline MASSON

• Chloé DUGUÉ

• Claudie DUPART

• Damien CASTELLI

• Marielle LEFEUVRE

• Nathalie UYTTERHAEGEN

• Valentine BUROCHIN

• Vincent BOULANGER