Pascale LUX

En résumé

Entreprises

• La Siesta - Responsable restau plage bars disco

  2015 - maintenant

• Elior - Responsable de secteur

  Courbevoie 2012 - 2014 Direction d'un gros site de restauration avec 4 concepts/ équipe de 60 personnes

• O2 Antibes - Responsable d'agence

  2007 - 2009  Création d’agence passant d’un CA de 0 à 360 K€ /an (1500 heures mensuelles)
   Recrutement et suivi des intervenants gestion des paies et des carrières
   Prospection, Visites clients et signature des contrats
   Gestion des partenaires à l’emploi
   Gestion administrative, facturation, fiches de paye, suivi des objectifs et reportings mensuels au groupe

• Yachts de Paris - Directrice d'exploitation

  Paris 2000 - 2005 Réceptions privées à bord de luxueux yachts en B to B (15 à 800 personnes) et restaurant croisière en B to C. Gastronomie signée par l’un des plus grands chefs étoilés parisiens.
   Pilotage des dossiers grands comptes avec contrôle des marges de bénéfice, support technique pour le service commercial et le client (élaboration du cahier produit)
   Gestion et management du personnel : recrutements, formations, plannings
   Management de la politique d’externalisation des services (budget : 3 M €). Etablissement des cahiers des charges, choix des prestataires, négociation des contrats, suivi opérationnel.
   Garante de la politique qualité
   Gestion du restaurant gastronomique
   Gestion des facturations et marges de bénéfice

Formations

• IAE

  Nice 2011 - 2011 MASTER 2
  
  GESTION DROIT ECONOMIE RH

Réseau

• Aubry FRANCK

• Claire SANTIAGO

• David LECHEVALLIER

• Dea EL MOUETAMID

• Dylan VARENNE

• Fabien DEMARIA

• Florence PELLETIER

• Olivier MARTI

• Renaud AUBOIRON

• Vincent BARDINI