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Patrick CESARI

PARIS

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

After many years working in the F&B operations, Financial Department or as General Manager in a 4 star hotel, I joined the Escapade Group as Sales, Marketing and Revenue Director. This multi-property position is particularly interesting as I am responsible for nearly 500 bedrooms in Paris and because I cover several fields :

- Sales : implementing sales action plan, budget and distribution,
- Marketing : coordinating web marketing and SEO strategies,
- Revenue : analysing data in order to maximize revenue/profit across all segments.


Mes compétences :
Service client
Direction commerciale
Formation
Marketing
Management
Vente
Management commercial

Entreprises

  • Hotels Escapade Parisienne - Revenue, Sales & Marketing Director

    2012 - maintenant Core Work Activities :

    Revenue Strategy

    - Providing business evaluation expertise, understanding individual property sales needs, facilitating sales processes and ensuring timely and optimal response to all sales leads.
    - Keeping updated on market trends, being able to provide strategies and approaches accordingly.
    - Providing recommendations to improve effectiveness of revenue management processes and establishing group pricing and positioning of the properties in the market for short and long term strategy.

    Analyzing and Reporting Revenue

    - Compiling information, analyzing and monitoring actual sales against budgets, previous years and market.
    - Creating interactive dashboards which give short and long terms forecasts and projections.
    - Implementing benchmarking processes to keep track records of competitors position and developing strategic analysis and comparison against our properties.

    Sales and Marketing Strategy

    - Creating a new merchant web-site for the group,
    - Developing Fidelity programs for both Leisure and Corporate guests,
    - Leading group strategy and business evaluation activities,
    - Developing and communicating group strategy by evaluating all group sales opportunities in partnership with sales team.

  • HOTEL CORALLO **** - GENERAL MANAGER

    2002 - 2011 Direction de l’hôtel :

    • Direction des opérations de l’hébergement et de la restauration,
    • Contrôle de la qualité de tous les services offerts aux clients,
    • Recrutement du personnel saisonnier.
    • Gestion des plannings d’une équipe de 15/20 personnes,

    Direction commerciale :

    • Commercialisation auprès des principaux Tour Operateurs et à travers la participation aux salons du tourisme Européens,
    • Développement du site internet avec systeme de réservation
    on-line avec interface XML,
    • Gestion des allotements et des disponibilités pour tous les canaux de distribution IDS ainsi que du planning des réservations,
    • Conception d’une nouvelle stratégie commerciale et du repositionnement de l’image à travers un nouveau dépliant et site internet ayant pour cible les nouveaux clients potentiels,
    • Elaboration d’une politique tarifaire flexible suivant les principes du Yield Management et plus adaptée aux nouveaux marchés.

    Gestion :

    • Comptabilité et facturation clients et fournisseurs,
    • Contrôle des couts,
    • Réalisation de tableaux de bords d’exploitation et des comptes de résultats prévisionnels.

    Grand projet :

    • Réalisation d’une étude de marché et de faisabilité afin de définir les opportunités de rénover l’hôtel et de passer à 4 étoiles,
    • Etude et montage financier pour un investissement de €1,5M avec appels d’offres auprès des fournisseurs,
    • Mise-en-œuvre et suivi des travaux et contrôle des couts.

  • Le Meridien Grosvenor House - Revenue Auditor

    1999 - 2002 Au sein du Service Financier de cet exceptionnel hôtel ayant 494 chambres, un service Banqueting avec 30 salles de conférences et 5 restaurants, mon travail consistait à centraliser toutes les informations comptables auprès des directeurs de chaque département et de les analyser afin de réaliser des tableaux de bord financiers pour le Directeur général.

    • Production et analyse des tableaux de bord financiers pour le Directeur général et les chefs de département,
    • Réalisation et suivi des budgets prévisionnels avec chaque chef de département,
    • Clôtures mensuelles, analyses et interprétations des résultats.

  • Hilton Paris Orly - Assistant F&B Manager

    1997 - 1999 Formation «Graduate Elevator Program » de 18 mois au sein
    des services de la Restauration et du Banqueting.

    • Organisation du restaurant de l’hôtel,
    • Chargé du commercial au sein du service Conférence et Banqueting,
    • Assistance au F&B manager.

Formations

  • College Of Charleston (Charleston)

    Charleston 1996 - 1997 Business Administration

    Business - C'est grace à l'obtention d'une bourse d'excellence de la Région Rhone-Alpes que j'ai pu étudier pendant un an aux Etats Unis. Cela reste l'une de mes plus fantastiques expériences.

  • Université Chambéry Savoie

    Chambery 1993 - 1995 Management Hotelier MST

    Très belle expérience qui m'a permis d'étudier 6 mois à Cardiff (UK), Thèse sur le développement des hotels "automatisés" type formule 1 qui à l'époque étaient tout nouveaux et en fort développement.

  • ESICAD

    Montpellier 1991 - 1993 BTS Hotellerie

    Ecole Superieure Gestion et Commerce - Très bonne formation qui m'a permis de m'ouvrir à d'autres perspectives et l'envie de continuer mes études.

  • Lycée Technique Hôtelier

    Marseille 1990 - 1993 Hotellerie

    HOTELLERIE - Excellente formation professionelle

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