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C&D Foods
- Superviseur de gestion de production
2017 - maintenant
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LFB (Lille, 59)
- Technicien de production
Lille
2016 - 2017
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Packopale
- Assistant Qualité
2016 - 2016
Missions :
- Vérification et enregistrement des traçabilités (températures, réclamations clients)
- Contrôles qualités des matières premières et produits finis
- Contrôle et gestion du conditionnement
- Vérification des étiquetages
- Rédaction des rapports de non conformité
- Réalisation d’audits internes (bris de verre et plastiques durs / Hygiène)
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INRA
- Stagiaire Recherche & Développement
Paris
2015 - 2015
Missions :
- Former des biofilms de Listeria monocytogenes et Bacillus cereus sur différents matériaux couramment utilisés dans les industries agroalimentaires.
- Evaluer l’impact de la présence de résidus alimentaires sur les propriétés des matériaux et sur la formation des biofilms
- Evaluer l’efficacité de techniques physiques et chimiques d’extraction d’ADN génomique chez les spores de Bacillus cereus par des techniques de biologie moléculaire (afin de pouvoir suivre la formation des biofilms à Bacillus par PCR quantitative.)
- Identifier l’origine de l’ADN quantifié dans les essais de biologie moléculaire
- Former les stagiaires
- Participation à un colloque sur «les bactéries sporulantes pathogènes ou d’intérêt technologique»
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Chicorée LEROUX
- Apprenti Recherche & Développement
ORCHIES
2012 - 2013
Missions :
- Optimiser les processus de séchage et de torréfaction des cossettes de chicorée sur une unité pilote (forme des cossettes, barèmes, ...)
- Chercher les paramètres influençant la formation d’un composé néoformé indésirable (températures et temps de séchages, de torréfaction, de refroidissement)
- Mettre au point un modèle de prédiction pour la quantification de cette molécule à partir d’un capteur (études granulométriques, ...)
- Identifier et relever tous les paramètres ayant potentiellement une influence sur la torréfaction (en production) pour réduire les non-conformités
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Anses
- Stagiaire Recherche & Développement
Maisons-Alfort
2012 - 2012
Missions :
- Participer à des analyses sensorielles sur le suivi d’altération du bar
- Préparer des échantillons pour des analyses biochimiques (SPME-GC-MS)
- Utiliser de façon autonome un automate de SPME-GC-MS
- Identifier les composés volatiles caractéristiques de l’altération
- Identifier les composés volatiles caractéristiques de la fraicheur
- Identifier les composés volatiles formés après traitement de filets de poisson à la lumière pulsée
