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EPICERIE M
- Fondatrice et associée
2014 - maintenant
Création d’un concept épicerie fine et restaurant de 140m².
Montage du dossier : réalisation étude de marché, analyse de la concurrence et du potentiel de marché local, réalisation business plan, mise en place du plan de communication et marketing, élaboration du projet commercial, création et dépôt de la marque et du logo, sélection des fournisseurs et achats, recrutement.
• Achats de marchandise par rapport au taux de marge pour le restaurant et pour l’épicerie.
• Analyse des ventes, panier article, ticket moyen.
• Management d’équipe : un cuisinier et un serveur.
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Galeries Lafayette - LE BHV MARAIS
- Responsable de département
Paris
2011 - 2013
Développement des ventes des départements,
Suivi des indicateurs de performance: CA, CA horaire, marge, panier article. Analyse CA et résultats,
Analyse de la concurrence et du potentiel local,
Mise en valeur de la marchandise,
Mise en place de la politique commerciale,
Mise en place des animations magasin,
Approvisionnement, suivi des stocks, contrôle de la démarque inconnue, organisation d'inventaire,
Préparation des plans d'achat en partenariat avec la centrale,
Management et animation d'équipe 60 personnes
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Decathlon France
- Responsable de rayon
Villeneuve d'Ascq
2009 - 2011
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Pro BTP
- Responsable transports et planification aérienne
Paris
2007 - 2009
Planification aérienne en fonction des objectifs de remplissage des villages de vacances,
Elaboration et suivi budgétaire 18M€,
Négociation des contrats aériens: compagnies charters et compagnies régulières,
Mise en place d'un appel d'offre, mise en concurrence des différentes compagnies et analyse des résultats,
Suivi et analyse de l'évolution du cours du carburant et du taux de change $/€,
Recrutement, formation et animation d'équipe: 2 personnes
