Perrine GADENNE

En résumé

Entreprises

• Nestlé - Chef de projets - Groupe d'Application Pizzas

  Marne La Vallée Cedex 2 2012 - maintenant Dans le cadre d'un graduate program, j'ai l'occasion de gérer les projets de developpement produit.
  
  En parallèle :
  - amélioration continue
  - sécurité...

• Tradition Traiteur - Responsable Recherche et développement

  2012 - 2012 Responsable R&D sur 2 sites de production.
  
  - Réponse aux appels d'offre de la GMS
  - Réalisation des essais cuisine & essais industriels
  - Développement des packaging
  

• Danone - Blédina - Ingénieur Chef de projets Développement Produits Céréales

  Paris 2010 - 2011 GESTION DE PROJETS
  - Co-Leader de 5 projets d’innovation, de rénovation, et de productivité (gain de 200k€).
  - Responsable de la formulation conformément aux exigences nutritionnelles et réglementaires.
  - Construction d’un guide des bonnes pratiques de formulation à destination des équipes R&D.
  - Garant de la faisabilité technique : réalisation des essais pilotes et implémentation industrielle.
  - Validation des qualités organoleptiques : organisation des dégustations et des tests internes.
  
  IMPLEMENTATION D'UN LOGICIEL DE FORMULATION (sous SAP) :
  - Définition des délivrables du projet en fonction des attentes des utilisateurs.
  - Qualification du système.
  - Formation de 8 utilisateurs (3 jours de formation) et construction des kits d’aide à l’utilisation.
  - Travail en équipes pluridisciplinaires dans un contexte international (80% temps en anglais)
  
  RESPONSABLE DE L'ATELIER DE FORMULATION PILOTE :
  - Chef de projet « 5S » .
  - Remise à jour des procédures sécurité.
  - Mise en place d’un plan de maintenance préventive.
  - Gestion du budget Pilote de 25k€.

• United Biscuits France - Biscuiterie Nantaise (BN) - Stagiaire Chef de projet R&D

  2010 - 2010 Mars 2010-Septembre 2010
  
  Gestion de divers projets visant à valoriser les fruits dans les biscuits.
  
  • Etude de marché
  • Etat de l’art, étude du contexte économique et législatif, étude de la concurrence (XTC, Spad).
  • Projet de rénovation :
  o Développement d’une nouvelle recette pour les gouters fourrés BN aux fruits : 1ère production en Octobre 2010.
  o Productions d’échantillons au laboratoire
  o Etude de la faisabilité technique (essais industriels) et économique (étude coût de revient).
  • Projet d’innovation :
  o Investigation, recherche de nouveaux concepts techniques
  o Production de maquettes de produits au laboratoire.
  o Etude de faisabilité auprès des équipementiers.
  • Management de projet
  • Gestion des relations inter-services, avec les fournisseurs, en France et à l’étranger.
  • Suivi de projet, rédactions de synthèse, gestion du planning.

• United Biscuits UK - Centre High Wycombe - Stagiaire New Product Development / R&D

  2008 - 2009 Septembre 2008 - Janvier 2009
  
  
  Développement d’une nouvelle gamme de produits fonctionnels, de l’étude de marché au développement produit.
  
  o Etude de marché
  o Travail de recherches internets et d’observation des linéaires anglo-saxons, synthèse.
  o Etude du contexte
  o Etude de la législation européenne sur les allégations santé, recherches sur les ingrédients.
  o Création de concepts papiers
  o Organisation d’un Brainstorming marketing, synthèse et classement des concepts.
  o Développement des produits
  o Choix des recettes de bases, optimisation de 5 recettes à échelle expérimentale.
  o Formulation produits
  o Essais "cuisine" et essai Pilote

• FOUCTEAU SAS : spécialiste des tartes desserts - Stagiaire en Production - Amélioration Continue - MSP

  2007 - 2008 Aout 2007 - Janvier 2008
  
  Mise en place de la Maîtrise Statistique des Procédés (méthode MSP) : implémentation de procédures de maîtrise du poids des tartes et formation des opérateurs (20 personnes).

Formations

• Agrocampus Rennes

  Rennes 2005 - 2010 Sciences des Aliments et Procédés Industriels

Réseau

• Anaïs DAVID

• Blandine NAROZNIAK

• Florence HEIB

• Gilles DUMONT

• Laurent VOUAUX

• Nicolas LOZANO

• Pierre SAVEREUX

• William DALMEIDA