Pierre-Yves LE SAINT

En résumé

Entreprises

• Digital-hotel.fr - Consultant

  Direction générale | Benfeld 2019 - maintenant Conseils opérationnels et stratégiques pour hôtels indépendants : Revenue Management, e-Distribution, Sales & Marketing, e-Réputation

• HIEX Strasbourg Centre/7Hotels&Fitness - Directeur Multisite

  Strasbourg (67000) 2014 - 2018 Ouverture de Holiday Inn Express Strasbourg Centre (mai 2014), suivi de chantier, recrutement et formation des équipes. Suivi des opérations au quotidien. 148 chambres, 3*
  Direction de 7Hotel&Fitness (139 chambres, 4*). Responsable de tous les chef de services.

• Holiday Inn Strasbourg Illkirch - Directeur

  Direction générale | Illkirch-Graffenstaden (67400) 2006 - 2018 Direction de l'établissement de 139 chambres, 4*, avec restaurant, bar et 600m²+ de salles de réunion. Equipe de 40+ collaborateurs en direct.
  
  2016 : Debranding de la marque Holiday Inn et repositionnement de l'établissement en hôtel indépendant.

• Holiday Inn Garden Court Nantes - Directeur Général

  Nantes 2001 - 2006 Hôtel Restaurant 108 chambres 3 étoiles.
  Premier poste de Direction Générale.
  Supervision directe de toutes les équipes.
  Pérénisation du CA sans aucun investissement dans un établissement vieillissant.
  Mise en place de toutes les procédures internes du groupe Holiday Inn.
  Assainissement des comptes.
  Réalisation de la vente de l'établissement à un investisseur.

• Holiday Inn London Brent-Cross - Directeur des Opérations

  Londres (Royaume-Uni) 1999 - 2001 Hôtel restaurant de 153 chambres- 3 puis 4 étoiles.
  Garant du suivi opérationnel de l'établissement.
  Assainissement des comptes de l'établissement.
  Réalisation d'un changement de marque de l'hôtel.
  Obtention de la 4ème étoile de l'établissement.

• Holiday Inn Paris République - Assistant Chef de Réception

  Paris 1998 - 1999 Hôtel Restaurant 318 chambres 4 étoiles.
  Responsable opérationnel du Service Réception-Conciergerie-Bagagerie-Standard téléphonique.
  Duty Manager (relation clients).

• Holiday Inn Garden Court Dijon - Hotel controller

  Dijon (21000) 1996 - 1998 Responsable de la tenue de tous les livres comptables jusqu'avant la liasse fiscale.
  Elaboration et suivi des budgets prévionnels.
  Garant du respect du droit du travail.
  Soutien à la direction dans toute décision stratégique ou opérationelle.
  Liaison avec le siège régional de la chaîne Holiday Inn.

Formations

• Excellia Groupe Sup De Co LA Rochelle

  Strasbourg 2018 - 2019 Formation de Consultant Formateur Digital TPE PME pilotée par le Groupe Sup de Co La Rochelle.
  Certification de formateur WIAL.
  Création de formations multimodales et en Blended Learning

• Ecole Supérieure De Commerce

  Paris 1992 - 1994 GESTION FINANCIERE

• LTP Le Paraclet (Quimper)

  Quimper 1987 - 1992 Restauration

• Ecole Montaigne (Cotonou)

  Cotonou (République du Bénin) 1977 - 1986 CP à 3ème

Réseau

• Claude JUMBERT

• De Medeiros ARNOLD

• Denis FORTIER

• Dominique RINN

• El-Aouni SIEGRID

• Gilles TRAHARD

• Guillaume PAILLET

• Karine ABOZEINA

• René SCOPPETTA

• Stéphanie DE KOCK