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Riadh ZAIER

TUNIS

En résumé

Je suis Tunisien, titulaire d'un Diplôme d'Etudes Supérieures en hôtellerie de l'Ecole hôtelière de Lausanne. Je dispose d'une expérience de plus de 15 ans dans le secteur de l'hôtellerie restauration en qualité de directeur d'hôtel et directeur restauration avec une maîtrise parfaite des outils de gestion relatifs au secteur. Je suis habitué à prendre en charge la commercialisation (création de nouveaux produits, développement des produits existants, définir les cibles et négocier les engagements de l'établissement). Homme de terrain, je suis capable de procéder à la formation des membres des différents départements en plus de l'évaluation de leurs compétences afin d'y apporter les corrections qui s'imposent.

Je dispose également de concepts de 3 jeux télévisés enregistrés à mon nom. Un quatrième est encours. Je les met tous en vente.

Mes compétences :
Autonome
Dynamique et responsable
Formateur
budgets
Stage Administration
SSS
Outside Catering
Microsoft Word
Microsoft Excel
Fidelio
Banquets
Business Development
Hazard Analysis and Critical Control Point
Lotus 1-2-3

Entreprises

  • Ranch Felix - Directeur d'Exploitation

    2017 - 2018 Préparation de l'ouverture en déterminant les besoins, mise en place de la stratégie commerciale.

  • Ranch Felix Haddad - Directeur d'Exploitation

    2017 - 2018 Direction d'un projet de loisirs écologique avec des points de vente restauration.

  • Hôtel EDEN Yasmine - Directeur Résident en charge de la restauration

    2017 - 2017 Direction d'un hôtel 4 étoiles

  • Hôtel Eden - Directeur Résident

    2017 - 2017 Direction d'un hôtel 4 étoiles balnéaire.

  • Complexe Ardjan - Directeur d'Exploitation

    2015 - 2016 Direction d'un centre d'animation nocturne comprenant 2 restaurants lounges et 3 bars.

  • Hôtel Andalucia Beach - Bizerte - Tunisie - Directeur Général

    2014 - 2015 Premier responsable de l'établissement en charge également de la commercialisation et la négociation avec les différents partenaires.

  • Hôtel Andalucia Beach - Directeur Général

    2014 - 2015 Direction d'un hôtel 4 étoiles.

  • Restaurant l'Appétit - Chef gérant

    2011 - 2014

  • Restaurant L'Appétit - VLB - Chef Gérant

    2011 - 2014 Gestion totale d'un restaurant avec un service de livraison le soir.

  • Hôtel Bizerta Resort - Bizerte - Tunsie - Directeur d'hôtel

    2009 - 2011 Direction d'un hôtel d'affaires en bord de mer 4 étoiles.

  • Hôtel Bizerta Resort - Directeur d'hôtel

    2009 - 2011 Premier responsable de l'établissement en charge de la commercialisation et de la négociation des différents engagements avec les partenaires de l'hôtel.

  • Hôtel l'Orée - Directeur Adjoint

    2004 - 2008 Assister le Directeur Général dans les tâches quotidienne
    Assurer l'intérim de la direction pendant son absence

  • Hôtel l'Orée - Adjoint de Direction

    2004 - 2008 Adjoint au directeur de l'établissement avec la prise en charge de la restauration et des séminaires.

  • Hôtel Bizerta Resort - Directeur d'hôtel

    2003 - 2004 Direction d'un hôtel d'affaires en bord de mer 4 étoiles.

  • Hôtel Thalassa - Directeur d'hôtel

    2003 - 2003 Direction d'un hôtel balnéaire 4 étoiles.

  • Hôtel Bizerta Resort - Directeur d'hôtel

    2003 - 2004

  • Ithaque Palace - Directeur de la Restauration

    2001 - 2002 Directeur de la restauration d'un hôtel 4 étoiles avec 6 points de vente.

  • Hôtel Thalassa - Directeur de la Restauration

    2001 - 2001 Directeur de la restauration d'un hôtel 5 étoiles avec 5 points de vente et un service événementiel.

  • Hôtel Odyssée Resort - Directeur de la Restauration

    1999 - 2000 Directeur de la restauration d'un hôtel balnéaire 4 étoiles avec 9 points de vente et un service outside catering.

  • Hôtel Bizerta Resort - Directeur de la Restauration

    1999 - 1999 Directeur de la restauration d'un hôtel d'affaires en bord de mer avec 5 points de vente et un service événementiel.

  • Hôtel Bel Horizon - Directeur d'hôtel

    1998 - 1999 Direction d'un hôtel saharien 3 étoiles.

  • Hôtel Corniche - Bizerte - Tunise - Directeur d'hôtel

    1997 - 1998 Direction d'un hôtel balnéaire 3 étoiles.

  • Hôtel Dar Cherait - Directeur de Restauration

    1996 - 1997 Directeur de la restauration d'un hôtel saharien 5 étoiles avec 4 points de vente et un service événementiel.

Formations

  • Ecole Hôtelière De Lausanne

    Lausanne 1994 - 1996 Diplôme d'Etudes Supérieures

    * 1er Cycle d'Expertise Comptable de l'IHEC de Tunis Carthage - Tunisie ;
    * Stage House keeping à l'hôtel Diplomate - Genève - Suisse (5 mois) ;
    * Stage Administration à Le Courtil - Rolle - Suisse (5 mois) ;
    * Stage chez Pizza Express - Londres - Royaume Uni (6 semaines)

  • Ecole Hôtelière De Lausanne

    Lausanne 1994 - 1996 Diplôme d'Etudes Supérieures en hôtellerie

    Formation pratique et théorique dans toutes les spécialités existantes dans un hôtel.

  • Institut Hautes Etudes Commerciales Carthage Tunis (Tunis)

    Tunis 1987 - 1989 Diplôme d'Etudes Supérieures

    Premier cycle en Expertise Comptable

Réseau

Annuaire des membres :