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Fédipat Référencement, Saint Soupplets, 77
- Responsable qualité
2010 - maintenant
Fédipat Référencement : Référencement nouveaux produits , nouveaux fournisseurs , développement prouits sous marques propres Fédipat Evaluation et suivi des fournisseurs • Contrôles Qualité produits •Gestion des alertes et crises alimentaires + suivi et gestion des blocages produits NC auprès des plate-formes adhérentes du réseau Fédipat et libération des lots •Participation à la réalisation catalogues pour la partie technique Suivi Qualité Hygiène Sécurité avec les adhérents du réseau – •Gestion et suivi des réclamations clients Sensibilisation du personnel logistique entrepôt aux démarches Hygiène Qualité • Réunion Qualité/Participants/ ODJ/CR/Suivi et réunions commerciales • Finalisation de la mise en place de l’HACCP et gestion des documents Qualité : équipe HACCP, procédures, instructions, enregistrements) + plan de maîtrise + étude projet certification (ISO 22 000)• Sécurité : Création du Document Unique Législation: • Suivi des dossiers réglementaires et actions suite aux mises à jour
Il s'agit d'un poste très complet qui permet de travailler avec l'ensemble des services et d'appréhender l'entreprise dans sa globalité (du fournisseur jusqu'au client).
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Convergence Achats, Rungis, 94
- Responsable Qualité Hygiène
2010 - 2010
Référencement produits et fournisseurs; Gestion des réclamations, contrôles qualité produits; Gestion des audits fournisseurs; Traitement des alertes alimentaires; Participation Développement cartes
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Confédération Nationale de la Triperie Française, CNTF,Rungis, 94
- CDD- 9 mois- Formatrice- Responsable Qualité, Hygiène et Formation
2009 - 2009
Organisation interprofessionnelle des entreprises de la triperie (grossistes, industriels et détaillants), ayant pour activités la vente au détail au consommateur, le négoce de produits tripiers en gros, la découpe et transformation,
- Animation de formations à l'hygiène et à la mise en place de l'HACCP des salariés des entreprises adhérentes
- Elaboration, mise en place, suivi et animation d'un cursus de formation "Certificat de Qualification Professionnelle " auprès de 10 opérateurs (site BIGARD Flixecourt)
- Maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments et application de la réglementation pour les 13 entreprises du Pavillon de la Triperie du M.I.N de Rungis:
- mise à jour des dossiers d'agrément et audits entreprises ; veille reglementaire - Audit de renouvellement de la certification ISO 9001 version 2000 d'une société du Pavillon (participation aux audits et suivi des indicateurs 3 processus)
- Rédaction de propositions techniques et synthèse des études de durabilité des produits pour les entreprises, suivi des réclamations analyses microbiogiques NC
- Participation aux commissions interprofessionnelles de la filière des produits carnés sur la Recherche Développement et la valeur nutritionnelle: présentation d'une thématique concernant l'interprofession
- Participation aux groupes de travail sur l'information des consommateurs dans le cadre des entreprises de détail: problématique allergènes, étiquetage OGM...
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Fassier SA, Vibraye, 72 (Sarthe)
- Responsable Qualité
2008 - 2009
Fassier SA, spécialisé dans la production et la vente de produits de charcuterie/salaisons,découpe de viande, site de 220 personnes, vente (60% pour les collectivités, le reste pour les GMS, grossistes, détaillants) 650 références
Missions et résultats:
Elaboration du dossier de demande d'Agrément sanitaire selon la réglementation européenne du Paquet Hygiène (agrément accordé fin 2008)
En vue de la certification ISO 22000 obtenue fin 2009, mise à jour des fiches process (12 familles de produits), du MAQ et formation aux nouvelles notions de la norme ISO 22000.
Validation de l’étiquetage et des recettes nouveaux produits selon la réglementation avec le Directeur Technique
Création des fiches techniques pour les produits festifs
Suivi de la production(170 personnes) : optimisation des réglages d’une nouvelle ligne de conditionnement sous vide, formation des saisonniers, animation des tableaux de bord de chacun des processus identifiés, réalisation d’audits internes
Amélioration continue du système Qualité en collaboration avec 6 responsables d'ateliers Résultats:
- Plan de contrôle microbiologique et physicochimique, Analyses libératoires
- Audit client et suivi des plans d’actions
- Suivi réclamations clients / réponse aux questions consommateurs
- Veille réglementaire
- Conseils divers aux commerciaux
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HENRI ANTOINE SALAISONS, Salaisons cuites, Groupe CCA, 150 pers. (Vallangoujard, 95)
- CDD- 7 mois- Adjointe Responsable Qualité et Laboratoire
2007 - 2008
• Gestion des non-conformités, réclamations et formation du personnel production
Définition d’un système d’évaluation visuelle des UVC par type de défaut pour mieux s'adapter aux exigences des clients GMS allant du Hard Discount au Label Rouge: rédaction des procédures et instructions, formation opérateurs et mise en place sur 3 lignes
Développement de nouveaux produits MDD (recettes, dégustations) et suivi des produits MDD (plan de contrôles)pour les GMS (MONOPRIX, CASINO, CARREFOUR...)
Réalisation des cahiers des charges MDD sur le logiciel Traceone pour MONOPRIX
Respect du cahier des charges Label Rouge pour les nouveaux produits (130 analyses sensorielles en 2006) et gestion du laboratoire interne (adhérent au RAEMA, 12 000 contrôles bactériologiques en 2006)
Suivi et amélioration du système qualité ISO 9001 et de l’HACCP
• Encadrement d’une technicienne de laboratoire et d’une assistante sécurité
• Gestion du laboratoire interne
Suivi de dossiers : indicateurs qualité, résultats analytiques (chimie et bactériologie), veilles réglementaires (certificats, documents techniques fournisseurs), rédaction de procédures ISO
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ECHALIE, Groupe CARDICO, Fruits secs et séchés, 50% CA Activité Export, Montreuil (93)
- Assistante Qualité Pôle Client et Laboratoire
2006 - 2007
• Création d’une base de données pour le suivi des exigences clients sur Access
• Mise à jour de la documentation réglementaire et référencement des cahiers des charges fournisseurs étrangers (Espagne, Turquie, Grèce, USA,…)
• Gestion de crise et planification des retraits de lots livrés de noix: mise en place de la procédure formalisée
• Réalisation d’analyses microbiologiques et sensorielles en vue de valider les DLUO
• Traitement des réclamations, Remise à jour de l'étude HACCP et formation du personnel à l'HACCP
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Laboratoire de Microbiologie des procédés alimentaires, Dijon, ENSBANA
- Stage 6 mois- Chargée de Recherche en Microbiologie, Service Mycologie
2005 - maintenant
• Mise au point d’un marqueur fin (gène) des risques toxinogènes par la contamination par des moisissures dans les produits de pâtisserie
• Identification, amplification et séquençage du gène responsable de la toxinogénèse
Encadrement d'une stagiaire
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Centre Supérieur de Recherche Scientifique CSIC (Stage Erasmus Espagne)
- Stage 6 mois- Chargée de Recherche, Département Biologie Génétique Moléculaire
2004 - maintenant
Etude de la résistance de productions végétales aux facteurs de stress
