Fromageries de l'Ermitage
- Responsable innovation et développement
2012 - maintenant
Fromagerie de l'Ermitage
- Responsable de production du département pâtes molles
2011 - 201226 000 T/an de fromages, à pâte molles croûtes fleuries, lavées et croûtes mixtes
Département de plus de 200 personnes.
Management des 4 responsables d'ateliers (fabrication, affinage croutes lavées / fleuries et emballage.
Maîtrise des coûts budgétaires et suivi des paramètres technologiques de fabrication, mise en œuvre des investissements...
Fromagerie Louis Tessier - Groupe Bongrain
- Responsable Produit/Process
2007 - 2011Responsable de la Qualité produit du site.
Pilote les technologies Traditionnelles et d'Ultra-Filtration de la fromagerie.
Manage les plans d'amélioration du site
Accompagnement de l’industrialisation des nouveaux produits
Interlocuteur privilégié de la Qualité produits avec les marchés
Fromagerie Bongrain-Gérard - Groupe Bongrain
- Chef d'équipe Fabrication fromagère
2005 - 2007Stagiaire Ingénieur production:
6 mois de stage, sur la caractérisation des produits phares, et le démarrage d'un nouvel atelier d'égouttage.
Validation Qualité produits et process.
Chef d'équipe fabrication
Passage en phase industrielle de l'outil d'égouttage et de démoulage.
En charge de l'amélioration continue sur le démoulage et le saumurage (TPM)
Management d'une équipe de 30 personnes.
Fromagerie CHEVENET
- Fromager
2000 - 2004Occupe les différents poste de l'entreprise aux niveau des ateliers
Emprésurage, Fabrication, Affinage, Emballage.
