Sophie FAGET

En résumé

Entreprises

• SEPPIC, Groupe Air Liquide - Responsable Laboratoire Pharmacie et Nutrition

  2017 - maintenant

• SEPPIC, groupe AirLiquide - Cadre de Recherche Nutrition

  2014 - 2016

• LALLEMAND - Chef de projet R&D Formulation Nutrition Humaine

  2009 - 2014 Formulation et reformulation de compléments alimentaires :
  - Interactions ingrédients/probiotiques
  - Essais laboratoires et pilotes (broyages, mélanges, caractérisation des poudres, galénique, suivi de stabilité…) ; transfert industriel
  - Référencement de nouveaux fournisseurs
  Veille technologique et réglementaire (ingrédients, technologies : micro-encapsulation…)
  Support technique Usines et Marketing
  Gestion multi-projets
  Encadrement technicien, stagiaire
  Environnement International
  
  Egalement, membre du Comite de Sécurité du Laboratoire de R&D

• NUTRITION&NATURE - Ingénieur R&D Développement produits

  2008 - 2008 Projet de ce stage de fin d'étude : Remplacement d'un texturant dans des recettes de produits biologiques (snack, boissons)
  - Études bibliographiques/réglementaires (texturants, produits biologiques)
  - Démarche de reformulation produits : plans d'expériences, analyse sensorielle, essais laboratoires et pilotes, transposition industrielle
  - Proposition de nouvelles formulations
  - Collaboration avec des fournisseurs d'ingrédients

• GIVAUDAN - Assistante Chef de projet, équipe analyse sensorielle

  Argenteuil 2007 - 2008 Mission pour ce projet de fin d'étude : Enquête sur les préférences en matière de flaveur de boisson d'une tranche d'âge particulière
  - Participation à la mise en place d'une enquête consommateurs (établissement de questionnaires en face-to-face, tests sensoriels sur un panel de 300 pers.)
  - Travail en collaboration avec une société d'Etudes Marketing

• PURAC Biochem BV - Assistante Ingénieur R&D

  2007 - 2007 Projet de stage : Étude de l'effet d'un sel sur la réduction de la myoglobine de la viande (maintien de la coloration)
  - Extraction et purification d'enzymes (à partir de viande), dosages enzymatiques
  
  Mission effectuée aux Pays-Bas

• C.N.R.S (Laboratoire de Microbiologie et Génétique Moléculaires) - Technicienne R&D

  2005 - 2005 Projet de stage : Extraction et purification de la RNA Polymérase du phage T7
  - Extraction et purification de protéines, électrophorèses, PCR, transcription in vitro, dosage colorimétrique

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Des Industries Agricoles Et Alimentaires ENSIA

  Massy 2007 - 2008 Science de l'Aliment (ISAA 1)

• Institut National Des Sciences Appliquées (INSA)

  Toulouse 2005 - 2008

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Auch 2003 - 2005