Mes compétences :
dynamique
Hotel
Hôtellerie
restauration
Entreprises
Cabinet de Recrutement
martiguesmaintenant
Hôtel Concorde Saint-Lazare - Paris (75)
- Directeur des Opérations
2007 - maintenant- Gestion, animation et coordination des équipes opérationnelles Hbgt et F&B
- Relai auprès des responsables de service de la politique de la Direction Générale et de la Direction Groupe
- Suivi des budgets et dépenses et mise en place d'actions correctives sur les charges liées au département Hbgt et F&B avec les Chefs de Service et les prestataires de service
- Garant de la qualité de service et de l'accueil des services Hbgt et F&B dans le respect des procédures et des standards Groupe
- Mise en place des standards Groupe
- Fidéliser la clientèle
- Organisation d'événements PR en coordination avec le service Marketing siège
- Animation de diverses réunions de services
- Recrutement des personnels / Entretien Annuel d'Evaluation et de Progrès
- Négociation fournisseurs
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Directeur Hébergement
2005 - 2007- Gestion, animation et coordination des équipes des services de la Loge / Voiturier-Bagagiste, Réception, Club La Fayette, Standard-Business Center et en lien direct avec le service des Etages (env. 200 personnes)
- relai auprès des responsables de service de la politique de la Direction Générale
- Assure et optimise le remplissage de l'hôtel en accord avec les budgets
- Suivi des budgets et dépenses et mise en place d'actions correctives sur les charges liées au département Hbgt
- Garant de la qualité de service et de l'accueil des services Hbgt dans le respect des procédures et des standards Groupe
- Fidéliser la clientèle
- Animation de diverses réunions
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Directeur des Ventes
2001 - 2005- Responsable d'une équipe commerciale de 8 puis de 15 personnes en charge du développement du chiffre d'affaires Congrès - Séminaires & Banquets, aussi bien sur les espaces de l'hôtel que sur les espaces du Palais des Congrès de Paris (traiteur, ventes sur stands...), mais aussi commercialisation des 1 000 chambres de l'hôtel et autres espaces de restauration
- Chiffre d'affaires annuel Banquets en constante évolution (CA 2003 : 13.5 millions d'€ ; budget 2004 : 14 millions d'€, réalisé 2004 : 14 800 000 € ; budget 2005 : 14 100 00 €)
- Elaboration des budgets annuels en collaboration avec le Directeur de la Restauration et du Directeur d'Exploitation en charge du Commercial et du Marketing
- Suivi hebdomadaire de l'évolution du chiffre d'affaires Banquets, avec prévisions à fin de mois
- Contact privilégié avec les équipes commerciales et de la Directionh du Palais des Congrès de Paris pour organisation ponctuelles d'événements de RP pour ces dernières
- Animation de diverses réunions
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Responsable Régie
1999 - 1999- Création et mise en place d'un nouveau service au client "La Régie" pour un meilleur suivi des opérations Congrès - Séminaires & Banquets, avec un rôle de coordinateur entre le client et les différents services opérationnels de l'hôtel
- Recrutment de l'équipe de Régisseur
- Animation de diverses réunions
- Création et mise en place de nouveaux documents d'informations aux clients
- Mise en place et suivi d'un questionnaire de satisfaction avec un retour de satisfaction de + de 95 % sur l'accueil, la qualité des prestations et le suivi
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Directeur Adjoint La Fayette Réceptions
1999 - 2000- Suite restructuration et suppression de "La Régie", reprise des fonctions de Directeur Adjoint
- Prise en main et relance du portefeuille secteur international (US & GB) en vue du développement du chiffre d'affaires en collaboration avec nos bureaux de ventes à l'international
- Développement de l'activité Traiteurs, Ventes sur Stand dans le cadre de notre activité sur le Palais des Congrès de Paris en collaboration avec le Directeur de La Fayette Réceptions
- Supervision de l'équipe commerciale de 7 personnes
- Suivi et mise en à jour du système informatique Fidelio Sales
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Directeur Adjoint Commercial Banquets
1996 - 1999- Formation et suivi des commerciaux Banquets
- Elaboration des budgets annuels Banquets en collaboration avec le Directeur Commercial Banquets
- Recherche des prestataires Banquets et suivi des factures
Hôtel Concorde La Fayette - Paris (75)
- Attaché Commercial Banquets
1989 - 1996- Réceptif avec pour objectif la relance et le développement du fichier existant
- Tenue des dossiers : devis, négociation commerciale, contrat, édition des fonctions et suivi sur le terrain
- Chef de projet sur la mise en place du système informatique Fidelio Sales pour la partie Banqueting (1994)
1987 - 1990- Responsable d'une équipe commerciale de 2 personnes en charge du développement du CA Séminaires & Banquets
- Elaboration des budgets annuels en collaboration avec le Directeur de la Restauration
Hotel PENTA - Courbevoie (92)
- Assistant Directeur F & B
1983 - 1987- Etude et mise en place Petit-Déjeuner en chambre
(création nouveau service)
- Mise en place du service Mini-Bar
(achats des mini-bars, sélection des produits...)
