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Pomme de Pain
- Directeur Adjoint
Paris
2015 - 2017
Management de 5 salariés - CA 451.150 €
Commercial :
- Fidélisation de la clientèle,
- Mise en place du merchandising (implantation des produits, mise en avant des nouveautés),
- Gestion de la matière première (commandes, réception, conformité, inventaires / plans d’action, pertes & marge),
- Développement commercial (créations d’évènements, newsletter papier, enquête clients),
- Animation des équipes (briefs, respect des politiques et du concept, suivi des challenges et contrôle HACCP)
Financier :
- Validation des factures, analyse des indices de performance (CA, productivité, perte),
- Contrôle des flux monétaires (caisses, remises en banque, contrôle du coffre, suivi des écarts financiers)
Management :
- Recrutement & intégration,
- Elaboration des plannings,
- Elaboration des états préparatoires de paie,
- Organisation et coordination du travail,
- Dossiers du personnel (contrats, avenants, arrêts),
- Repérer les potentiels à l’évolution (entretiens annuels),
- Assurer la conformité des affichages légaux (plannings, convention, grille des salaires, opportunités, textes de loi…), - suivi de l’entretien du matériel
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=> Remplacements ponctuels de la Directrice sur le site de Nice Etoile ( 5 salariés)
=> Mission d'ouverture du site des Terrasses du Port (10 salariés) : Recrutement & intégrations des nouveaux salariés, organisation du point de vente, mise en route et installation du nouveau matériel
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Le Montmartre
- Responsable de restaurant traditionnel
2013 - 2015
Gestion quotidienne du restaurant :
-organisation des équipes et du site,
- commandes fournisseurs,
- conceptualisation de la carte,
- mise en place de techniques de fidélisation, partenariats…
- Elaboration de documents HACCP
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Pause forme
- Adjoint de restaurant
2013 - 2013
- Terrain : Encadrement de la production pour 3 restaurants, vente,
contact client, stocks, inventaire, relations fournisseurs
- Management des équipiers : briefing rush, motivation, conseil,
délégation, gestion des conflits, recrutement
- Administratif : Facturation, élaboration et tenue des documents de
suivi (CA, ventes par article, hygiène…), suivi des indicateurs de
performance, déclarations d’embauches, contrats…
- Finance : comptage du coffre, des caisses, validation des chiffres
- Actions commerciales : démarchage, mise en place d’une stratégie de
vente, création de partenariats, communication (carte, newsletter,
tracts…), organisation de soirées
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SANDRO
- Responsable
Paris
2012 - 2012
- Management de 2 vendeuses : recrutement, plannings, formation, encadrement, conseil…
- administratif : contrats, avenants, suivi du temps de travail
- Réalisation / augmentation du chiffre d’affaires et vente
- Réalisation du merchandising
- Gestion des stocks, réserves, retours de collection…
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Aéroport Marseille Provence
- Assistant commercial
Marignane
2011 - 2012
Prise en charge des réservations de salles de réunion, préparation et mise à disposition des salles, phoning.
Réalisation de propositions commerciales
Coordinations des différents prestataires: restauration, porteur bagages, transport, aménagement de salles...
Accueils protocolaires, encadrement de tournages.
Accueil administratif, tenu du bureau badges.
Suivi des dossiers
Réalisation de documents de présentation
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Gémalto
- Assistant RH
Meudon
2009 - 2010
Gestions des intérimaires: ouverture des demandes d'intérim, transmission des CV auprès des services, saisie des données contractuelles, vérifications des contrats et des factures, calcul des primes de performance.
Gestion des dossiers alternance: Collecte des attestations de présence auprès des centres de formation, transmission à l'organisme de finanement agrée, calcul du montant devant être remboursé pour chaque dossier.
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Quick
- Equipier polyvalent formateur
LA PLAINE SAINT DENIS
2008 - 2009
Caisse, production, formation des nouveaux équipiers aux règles d'hygiène, aux procédés de production et de service client.
Tenu de documents administratifs concernant la personne formée.
Comptage des caisses, réalisation des prélèvements, fermeture administrative.
