-
Les Petits Gastronomes SARL
- Cogérant
2012 - maintenant
Création d'entreprise
Ouverture d'une épicerie fine "Toute une histoire..." à Roubaix, quartier Beaumont, parc Barbieux.
Epicerie fine, Fromagerie, Cave
Rendre accessible le monde de l'alimentaire haut de gamme, par le conseil, la proximité et la simplicité. Proposer des gammes de produits vastes, à la fois originales et traditionnelles.
Création de l'entreprise depuis la genèse du projet en janvier 2011 jusqu'à l'ouverture en juin 2012.
-
Château Blanc
- Apprenti adjoint responsable production
2010 - 2011
Méthode :
réalisation de Modes opératoires pour l'utilisation des équipements de l'atelier
réalisation de check lists de résolution de défaillances
suivi d'un projet d'investissement pour amélioration du procédé de fabrication
Gestion des énergies :
Elaboration d'un plan d'action pour diminution des consommations d'énergies frigorifiques
Management :
Remplacement de superviseurs de production, placement du personnel, gestion de la fabrication et des équipes
-
Le Petit Cuisinier
- Stagiaire Production
2010 - 2010
Amélioration continue, Lean Management
Initialisation de la démarche d'amélioration continue, étude de rendements matières, optimisation des recettes
-
Mc Cain
- Stagiaire qualité
HARNES
2008 - 2009
Stage en alternance 1 an
Mise en place d'audits hygiène, préparation des supports d'audits
Suivi des audits internes, préparation des notifications d'audits
Gestion des panels de dégustation
