Tiphaine BARTHEL

En résumé

Entreprises

• Cookie Creations - Responsable Production et Sécurité

  2017 - maintenant Organiser et superviser les opérations de production, repérer les dysfonctionnements et proposer des plans d’actions.
  Manager les chefs d’atelier.
  Pilotage et animation de la réunion quotidienne de la performance industrielle.
  Assurer l’analyse et le suivi des indicateurs dans un souci d’amélioration continue.
  Animer la démarche 5S.
  Veiller à la formation et à l’application des procédures par le personnel.
  Valider les besoins en ressources par rapport aux prévisions.
  Mettre en place les contrôles nécessaires afin de garantir la qualité et conformité des produits.
  Suivre et assurer l’analyse des indicateurs (production/sécurité/audits…).
  

• COOKIE CREATIONS, COLORADO COOKIE, Chelles (77) - Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement

  2012 - 2017 *Préparation de la certification BRC et des audits clients
  *Préparation de la revue de direction
  *Suivi des fournisseurs et des clients
  *Mise à jour du système documentaire et de l’HACCP
  *Gestion des non conformités et de la traçabilité.

• COOKIE CREATIONS, COLORADO COOKIE, Chelles (77) - Responsable Hygiène Qualité Environnement adjointe

  2008 - 2012 *Préparation de la certification BRC et des audits clients
  *Préparation de la revue de direction
  *Suivi des fournisseurs et des clients
  *Mise à jour du système documentaire et de l’HACCP
  *Gestion des non conformités et de la traçabilité.

• SERVAIR, Roissy (95) - Responsable adjointe hygiène qualité

  2008 - 2008 *Suivi de la sécurité alimentaire à travers la gestion de l’HACCP de l’entreprise.
  *Réalisation d’audits hygiène/qualité dans les différents services de l’unité.

• SERVAIR, Roissy (95) (Stage industriel de fin d'études) - Responsable adjointe Hygiène Qualité

  2008 - 2008 Stage industriel: «Faire agréer une nouvelle unité de production de plateaux-repas et permettre son ouverture »
  Réalisation des dossiers d’agrément sanitaire et « déchets » et mise en place des bonnes pratiques d’hygiène
  
  *Mise en place de la démarche HACCP, du système de traçabilité et des bonnes pratiques d’hygiène
  *Création du système documentaire en vue d’une certification ISO
  *Suivi des indicateurs Hygiène/Qualité
  *Réalisation de cahiers des charges
  *Suivi des prestataires et fournisseurs pour le service Hygiène/Qualité
  *Relations avec la Direction des Services Vétérinaires

• Rutgers, University of New Jersey (Stage de recherche) - Chercheur stagiaire

  2007 - 2007 Stage de recherche : «Enrichir nutritionnellement la pâte à pizza »
  Incorporation de farine de blé complète dans la recette de la pâte à pizza et étude de son influence sur la rhéologie de la pâte à pizza.
  
  *Travail bibliographique
  *Recherche de fournisseurs et gestion des commandes de matières premières
  *Analyse rhéologique des échantillons

• FAUCHON (Paris 8ème, FRANCE) - Stagiaire

  2006 - 2006 Stage ouvrier : « Acquérir une première expérience dans le monde de l’agroalimentaire »
  *Préparation et mise en place des produits du service traiteur

Formations

• Université Dijon Bourgogne (Dijon)

  Dijon 2005 - 2008

• Université Dijon Bourgogne

  Dijon 2005 - 2008

Réseau

• Audrey MALAIZÉ

• Audrey REY

• Bruce MAURICE

• Denis BOUILLET

• Eric DIDIER

• Jean-Marie DUTHILLEUL

• Marie-Noëlle FRANCOIS

• Mélanie PLADYS

• Olivier ZIGNANI