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Valentin BOBARD

CANNES

En résumé

Mes compétences :
Analyse financière
Relation client
Développement commercial
Management d'équipe
Organisation d'évènements
Organisation professionnelle
Management
Restauration
Gestion
Conseil aux entreprises

Entreprises

  • VAMA - Directeur général

    2013 - maintenant Directeur général d'une société gérant deux restaurants.
    La Dolce Vita à Sophia Antipolis (06)
    Villa Francia à Cannes (06)

  • Restoleil - Manager de restaurant

    2010 - 2012 Restaurant Villa Francia, Cannes
    capacité : 200 places assises
    Missions :
    Recrutement, formation, management des équipes
    Développement de la notoriété des restaurants & de la relation client Gestion des différents ratios commerciaux (chiffre d’affaire, masse salariale, marges, satisfaction client)
    Gestion des stocks, de l’approvisionnement et des fournisseurs.

  • Restoleil - Manager

    2007 - 2009 Saison Eté 2009: Manager restaurant "La pizzeria du lac", Port bourgenay (85)
    Capacité: 200 places assises
    Management d'une équipe de 8 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs,marketing, suivi activité.
    Organisation repas et soirées de mariage, séminaires, anniversaires...

    Saison Hiver 2008 - 2009: Manager restaurant "La joyeuse fondue", Val Thorens (73)
    Capacité: 80 places assises
    Management d'une équipe de 4 personnes (service , cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité.

    Saison Eté 2008: Assistant manager restaurant "Le Green", Port Bourgenay (85)
    Capacité: 250 places assises
    Appui au management de 15 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité
    Organisation repas et soirées de mariages, séminaires, anniversaires...

    Saison Hiver 2007 - 2008: Assistant manager restaurant "La grange", Val Thorens (73)
    Capacité: 300 places assises
    Appui au management de 16 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité

    Saison Eté 2007: Assistant manager restaurant "Le Green", Port Bourgenay (85)
    Capacité: 250 places assises
    Appui au management de 15 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité
    Organisation repas et soirées de mariages, séminaires, anniversaires...

    Saison Hiver 2006 - 2007: Assistant manager restaurant "La grange", Val Thorens (73)
    Capacité: 300 places assises
    Appui au management de 16 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité

    Saison Eté 2006: Chef de rang restaurant "Le Green", Port Bourgenay (85)
    Capacité: 250 places assises
    Service en salle + Appui au management de 15 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité
    Organisation repas et soirées de mariages, séminaires, anniversaires...

    Saison Hiver 2005 - 2006: Chef de rang restaurant "La grange", Val Thorens (73)
    Capacité: 300 places assises
    Service en salle + Appui au management de 16 personnes (service, cuisine)
    Gestion fournisseurs, marketing, suivi activité

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :