Benoit Douay

Benoit Douay

Coordinateur régional restauration concédée

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Le Cèdre

Précédents : Projet création d'entreprise, FACILITESS, Sodexo

 

Précédents : Lycée Hotelier René Auffray

 

    En résumé

    Bonjour à tous, Le Cèdre est un groupement d'achat qui fédère plus de 6 000 adhérents répartis sur quatre réseaux nationaux : les associations, les entreprises, les structures chrétiennes et les campings. Fort d'une équipe de 100 personnes, le Cèdre négocie des tarifs et des conditions commerciales avantageuses sur plus de 80 marchés couvrant l'ensemble de vos frais généraux, pour un total de plus de 280 millions d'euros d'achat en 2014. Grâce aux volumes négociés, le Cèdre permet à ses adhérents de réaliser jusqu'à 50% d'économies sur leurs achats. Plus de renseignements sur www.lecedre.fr. De mon côté, j'agis sur le marché de la restauration concédée en tant que Coordinateur régional sur les régions: Paris/Ile de France, Alsace-Lorraine, Champagne-Ardennes et le département de l'Aisne. Je suis en charge du suivi des contrats et prestations restauration concédée de nos adhérents afin de m'assurer du respect des engagements contractuels et qualitatifs. Je suis en lien permanent avec diverses Sociétés de Restauration Collective afin d'assurer une interface à la fois pour nos adhérents mais aussi pour les aider à fidéliser leur contrat. Je participe également aux commissions de négociations suite au lancement d'un appel d'offres afin d'accompagner nos adhérents dans cette démarche. N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus. A bientôt. Benoit DOUAY

Parcours

 

Coordinateur régional restauration concédée - Paris/IDF, Alsace/Lorraine, Champagne/Ardennes

Chez Le Cèdre

De septembre 2015 à aujourd'hui
- Suivi des dossiers restauration en cours chez nos adhérents - Suivi des fournisseurs référencés - Prospection pour présenter l'offre complète du marché restauration (restauration concédée, audits, assistance nutritionnelle) - Participation aux commissions de négociations
 

Projet création d'entreprise

Chez Projet création d'entreprise

De septembre 2013 à décembre 2014
Projet de création d'entreprise avec reprise d'un domaine hôtelier comprenant: hôtel, salles de séminaires, salle de port, restaurant avec intégration d'un projet de services Hôtellerie-Restauration et Services pour les entreprises du secteur et particuliers
 

Responsable de Comptes Régional

Chez FACILITESS

De janvier 2012 à juin 2013
Gestion d'un portefeuille client Suivi et management des collaborateurs Gestion du pôle multi-sites Auto-développement
 

Responsable de Comptes

Chez FACILITESS

De novembre 2008 à décembre 2011
Gestion d'un portefeuille client Suivi et management des collaborateurs
 

Responsable de site

Chez Sodexo

De janvier 2008 à septembre 2008
Gestion complète du restaurant d'entreprise HAVAS à Suresnes (92) comprenant plusieurs centres de profits Suivi et management des collaborateurs Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, gestion/affinage prévisionnels)
 

Responsable Restauration et Services

Chez Sodexo

De janvier 2006 à décembre 2007
Gestion complète du R.I.E. Ariane Avenir à Vélizy (78) comprenant plusieurs centres de profits Suivi et management des collaborateurs Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, facturation, gestion/affinage prévisionnels à N, N+1...) Auto-développement (Création ...
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Responsable Restauration

Chez Sodexo

De janvier 2005 à décembre 2005
Gestion complète du R.I.E. Le Renaissance à Guyancourt (78) comprenant plusieurs centres de profits Gestion et suivi du contrat (Respect des engagements contractuels, qualitatifs...) ; Suivi et management des collaborateurs (8 à 10 collaborateurs) ; Gestion administrative et financière (Suivi ...
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Adjoint d'Exploitation

Chez Sodexo

De septembre 2003 à décembre 2004
Assistanat du Directeur d'Exploitation du R.I.E. Tour Manhattan à La Défense (92) comprenant plusieurs centres de profits Gestion administrative du site (Achats, facturation, commissions menus, journal de caisse...) Suivi des divers centres de profits (Self, cafétéria, club de direction, ...
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Lycée Hotelier René Auffray, Clichy

BTS Hôtellerie Restauration - Option B, Lycée Hotelier René Auffray

De septembre 2001 à août 2003
Apprenti, BTS en alternance chez SODEXO sur le site du R.I.E. Tour Manhattan à La Défense (92) Diplôme obtenu
 

Apprenti BTS - Contrat de qualification

Chez Sodexo

De septembre 2001 à août 2003
1ère année: Découverte des divers métiers de la Restauration Collective 2ème année: Assistanat du Directeur d'Exploitation, prise en charge des activités annexes et club de direction

Compétences

 
  • Fidélisation client
  • Gestion
  • Management
  • Relations clients
  • Restauration collective
  • Services
  • Services aux occupants
  • Services généraux
  • Voir toutes les compétences (9)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cinéma
  • Gastronomie
  • Lecture
  • Sports
  • VTT (Loisirs)
  • Voyages