Benoit Douay

Benoit Douay

Coordinateur régional restauration concédée

Ile-de-France, France

Bienvenue sur l'aperçu du profil de Benoit Douay

Devenez membre pour voir son profil complet et vous aussi, donnez un coup de pouce à votre carrière

Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Septembre 2015

    Coordinateur régional restauration concédée - Paris/IDF, Alsace/Lorraine, Champagne/Ardennes

    50 - 199 employés

    - Suivi des dossiers restauration en cours chez nos adhérents
    - Suivi des fournisseurs référencés
    - Prospection pour présenter l'offre complète du marché restauration (restauration concédée, audits, assistance nutritionnelle)
    - Participation aux commissions de négociations
  • Aujourd'hui
    Décembre 2014
    Septembre 2013

    Projet création d'entreprise

    Projet création d'entreprise

    Projet de création d'entreprise avec reprise d'un domaine hôtelier comprenant: hôtel, salles de séminaires, salle de port, restaurant avec intégration d'un projet de services Hôtellerie-Restauration et Services pour les entreprises du secteur et particuliers
  • Aujourd'hui
    Juin 2013
    Janvier 2012

    Responsable de Comptes Régional

    Gestion d'un portefeuille client
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion du pôle multi-sites
    Auto-développement
  • Aujourd'hui
    Décembre 2011
    Novembre 2008

    Responsable de Comptes

    Gestion d'un portefeuille client
    Suivi et management des collaborateurs
  • Aujourd'hui
    Septembre 2008
    Janvier 2008

    Responsable de site

    +5000 employés

    Gestion complète du restaurant d'entreprise HAVAS à Suresnes (92) comprenant plusieurs centres de profits
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, gestion/affinage prévisionnels)
  • Aujourd'hui
    Décembre 2007
    Janvier 2006

    Responsable Restauration et Services

    +5000 employés

    Gestion complète du R.I.E. Ariane Avenir à Vélizy (78) comprenant plusieurs centres de profits
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, facturation, gestion/affinage prévisionnels à N, N+1...)
    Auto-développement (Création de nouvelles offres et services)
  • Aujourd'hui
    Décembre 2005
    Janvier 2005

    Responsable Restauration

    +5000 employés

    Gestion complète du R.I.E. Le Renaissance à Guyancourt (78) comprenant plusieurs centres de profits
    Gestion et suivi du contrat (Respect des engagements contractuels, qualitatifs...) ;
    Suivi et management des collaborateurs (8 à 10 collaborateurs) ;
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, facturation) ;
    Suivi des divers centres de profits (Self, cafétéria, club de direction, room-services...) ;
    Assistanat du Responsable Services du site dans la gestion opérationnels des prestations de services (Accueil, courrier, sécurité, ménage, espaces verts...)
  • Aujourd'hui
    Décembre 2004
    Septembre 2003

    Adjoint d'Exploitation

    +5000 employés

    Assistanat du Directeur d'Exploitation du R.I.E. Tour Manhattan à La Défense (92) comprenant plusieurs centres de profits
    Gestion administrative du site (Achats, facturation, commissions menus, journal de caisse...)
    Suivi des divers centres de profits (Self, cafétéria, club de direction, room-services...)
    Auto-développement (Développement du CA des produits périphériques, animations thématiques...)
  • Aujourd'hui
    Août 2003
    Septembre 2001

    Apprenti BTS - Contrat de qualification

    +5000 employés

    1ère année: Découverte des divers métiers de la Restauration Collective
    2ème année: Assistanat du Directeur d'Exploitation, prise en charge des activités annexes et club de direction
  • Lycée Hotelier René Auffray

    BTS Hôtellerie Restauration - Option B
    Apprenti, BTS en alternance chez SODEXO sur le site du R.I.E. Tour Manhattan à La Défense (92)
    Diplôme obtenu
  • Lycée Hotelier René Auffray

    BAC PRO - Option Cuisine
    Diplôme obtenu
  • Lycée Hotelier René Auffray

    CAP et BEP - Option Cusine
    Diplôme obtenu

Inscrivez-vous pour consulter le profil complet de Benoit Douay

S'INSCRIRE

Ses compétences

  • Fidélisation client
  • Gestion
  • Management
  • Relations clients
  • Restauration collective
  • Services
  • Services aux occupants
  • Services généraux
  • Soft FM

Ses langues parlées

  • Anglais
    *Débutant***
  • Espagnol
    *Débutant***

    Ses centres d'intérêt

    LectureVTT (Loisirs)SportsCinémaVoyagesGastronomie

    Sa présentation

    Bonjour à tous,

    Le Cèdre est un groupement d'achat qui fédère plus de 6 000 adhérents répartis sur quatre réseaux nationaux : les associations, les entreprises, les structures chrétiennes et les campings. Fort d'une équipe de 100 personnes, le Cèdre négocie des tarifs et des conditions commerciales avantageuses sur plus de 80 marchés couvrant l'ensemble de vos frais généraux, pour un total de plus de 280 millions d'euros d'achat en 2014. Grâce aux volumes négociés, le Cèdre permet à ses adhérents de réaliser jusqu'à 50% d'économies sur leurs achats. Plus de renseignements sur www.lecedre.fr.

    De mon côté, j'agis sur le marché de la restauration concédée en tant que Coordinateur régional sur les régions: Paris/Ile de France, Alsace-Lorraine, Champagne-Ardennes et le département de l'Aisne. Je suis en charge du suivi des contrats et prestations restauration concédée de nos adhérents afin de m'assurer du respect des engagements contractuels et qualitatifs. Je suis en lien permanent avec diverses Sociétés de Restauration Collective afin d'assurer une interface à la fois pour nos adhérents mais aussi pour les aider à fidéliser leur contrat. Je participe également aux commissions de négociations suite au lancement d'un appel d'offres afin d'accompagner nos adhérents dans cette démarche.

    N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.

    A bientôt.

    Benoit DOUAY

    Ceux qui ont consulté ce profil ont aussi vu :